《食品科學(xué)基礎(chǔ)：第五版》包括食品成分導(dǎo)論、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖和甜味劑和糖果、烘焙產(chǎn)品、食品加工處理、食品供應(yīng)與標(biāo)簽的政府監(jiān)管共八個(gè)部分二十章內(nèi)容，并在附錄中介紹了基因修飾生物技術(shù)、功能性食品、保健品、植物素、醫(yī)用食品、加工食品、美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品指南的簡(jiǎn)要?dú)v史。章后附有術(shù)語(yǔ)表、參考文獻(xiàn)和引注文獻(xiàn)。全書章節(jié)設(shè)置恰當(dāng)

《LaTeX入門實(shí)戰(zhàn)》全面介紹了LaTeX的安裝和使用,并且提供了豐富的學(xué)習(xí)資料,可以幫助讀者輕松入門LaTeX。全書分為14章。第1章介紹了如何安裝LaTeX。第2章介紹了文本格式化和宏的使用方法。第3章介紹了頁(yè)面版式。第4章至第10章分別介紹了列表、圖片、表格、引用、目錄、數(shù)學(xué)公式、字體的使用。第11章介紹了如何利

本書由兩個(gè)分冊(cè)組成，上冊(cè)介紹餅點(diǎn)與蛋糕制作，包括7個(gè)項(xiàng)目，分別為西點(diǎn)概述、混酥類點(diǎn)心、餅干類點(diǎn)心、蛋糕類點(diǎn)心、泡芙類點(diǎn)心、冷凍甜品、清酥類點(diǎn)心；下冊(cè)介紹現(xiàn)代面包制作，包括6個(gè)項(xiàng)目，分別為軟質(zhì)面包、硬質(zhì)面包、松質(zhì)面包、脆皮面包、創(chuàng)意三明治、世界各國(guó)特色面包。本書內(nèi)容豐富、結(jié)構(gòu)完整、圖文并茂，并配有同步教學(xué)視頻，實(shí)用性強(qiáng)。

該書分四部按16世紀(jì)至17世紀(jì)初期、17世紀(jì)中期至18世紀(jì)晚期、19世紀(jì)初期至中期以及19世紀(jì)后半期至20世紀(jì)初期分別介紹了各時(shí)期傳統(tǒng)繪畫中的朝鮮飲食。具有如下特點(diǎn)。 第一，詳細(xì)介紹了朝鮮的傳統(tǒng)飲食及其發(fā)展歷史，所用資料豐富翔實(shí)，視角新穎獨(dú)特，解說(shuō)可信度高。該書把朝鮮著名畫家金弘道、申潤(rùn)福、金得臣等人的二十余幅作品作為

本書系統(tǒng)地介紹了當(dāng)前美發(fā)技藝精華，包括美發(fā)基本功的基礎(chǔ)訓(xùn)練，并結(jié)合實(shí)際操作，詳細(xì)地?cái)⑹鱿窗l(fā)按摩、發(fā)式修剪、造型、染燙技術(shù)、晚妝、發(fā)型設(shè)計(jì)、美發(fā)技術(shù)等內(nèi)容，使學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)專業(yè)美發(fā)理論全套發(fā)廊中工技術(shù)，學(xué)習(xí)各種美發(fā)儀器操作使用技術(shù)。全書共分為七個(gè)項(xiàng)目，分別介紹了職業(yè)概論，毛發(fā)的生理知識(shí)，護(hù)發(fā)、燙發(fā)、染發(fā)和剪發(fā)造型的技巧和專

本書以國(guó)民攝入食品占比最多的烹飪?yōu)楹诵难芯繉?duì)象，以傳熱學(xué)和品質(zhì)變化動(dòng)力學(xué)為紐帶，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嫿Y(jié)合創(chuàng)新的研究方法、實(shí)驗(yàn)手段驗(yàn)證新構(gòu)建的理論和原理。通過(guò)假設(shè)驗(yàn)證的科學(xué)研究方式研究烹飪成熟，首先結(jié)合動(dòng)力學(xué)和感官評(píng)價(jià)提出成熟值原理，給出了定量公式，隨后通過(guò)一系列食品的成熟值測(cè)定驗(yàn)證了該原理的可靠性和普適性�；�于傳熱學(xué)和多孔介質(zhì)

作者根據(jù)中國(guó)人的體型、尺碼、生活習(xí)性及服裝用語(yǔ)等，結(jié)合數(shù)十年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)并結(jié)合服裝流行款式進(jìn)行詳盡的分析和總結(jié)。本書第三版注意了對(duì)原有內(nèi)容知識(shí)的更新，更換了大量實(shí)例和圖片，使讀者能更貼近服裝裁剪、制板與樣衣制作的新款式和流行特征，從而更好地掌握一整套原理性強(qiáng)、適用性廣、科學(xué)準(zhǔn)確、易于學(xué)習(xí)掌握的服裝紙樣原理與方法。同時(shí)，書

本書詳細(xì)講解了食品機(jī)械與設(shè)備的現(xiàn)狀、分類、特點(diǎn)與要求；食品機(jī)械與設(shè)備的研究及發(fā)展；食品加工時(shí)所使用的各類機(jī)械與設(shè)備；當(dāng)前基本的和新的加工機(jī)械與設(shè)備，以及它們的工作原理與結(jié)構(gòu)。本書共分十四章，分別是緒論，輸送機(jī)械與設(shè)備，清洗、分級(jí)及分選機(jī)械與設(shè)備，分離機(jī)械，切分、研磨和粉碎機(jī)械與設(shè)備，脫殼與脫皮機(jī)械與設(shè)備，攪拌、混合及均

書稿包含3個(gè)主要的內(nèi)容板塊。第一部分包含1~3章，介紹基本的手工木工工具種類及其研磨技術(shù)和基本操作技術(shù)。第二部分是本書的核心內(nèi)容，包含4~6章，通過(guò)各種接合件的制作來(lái)詳細(xì)講解木工手工工具的使用技術(shù)和手工木工的操作方法。第三部分包含7~8章，是對(duì)前兩部分內(nèi)容的拓展和補(bǔ)充，主要涉及鉆孔技術(shù)和曲面加工技術(shù)，使全書內(nèi)容更為豐滿

《再忙也要好好吃飯》以純手繪的形式記錄食譜，書中穿插有擬人化的貓咪角色，畫風(fēng)治愈，叮嚀大家好好吃飯，給人一種陪伴感。全書共分為兩大部分：工作日篇和休息日篇，工作日篇收錄工作日早餐、午晚餐，休息日篇收錄飲品、零食，并穿插8則趣味小故事，也以手繪的形式表達(dá)，溫馨治愈。書中共收錄63道手繪食譜，料理經(jīng)作者反復(fù)實(shí)驗(yàn)，化繁為簡(jiǎn)，