本書精選了黃熾華（華大廚）88道經(jīng)典廣府菜代表作品，囊括蒸、煎、炒、燜、燉、煲、煀、?、鹵、釀、炸、扣、扒、燴、滾、焗、泡、浸等近20種烹飪技法，圖文并茂，每道菜都有來源、特點、原料、調(diào)料、制作方法及技藝要領(lǐng)，全是手資料，充分展示華大廚平生廚藝的輝煌碩果，同時也是對華大廚從業(yè)40多年以來廣府菜技藝發(fā)展的一次重大梳理。

本書以幾種木質(zhì)材料為主要研究對象，從力學(xué)性能測試技術(shù)與表征方法、溫度和濕度對木材力學(xué)性能的影響、木材胞元結(jié)構(gòu)排列、力學(xué)性能的各向異性特征、中高速加載條件下力學(xué)性能應(yīng)變率效應(yīng)、載荷作用下各向異性材料結(jié)構(gòu)應(yīng)力分布理論分析、木材纖維與胞元結(jié)構(gòu)的多尺度建模技術(shù)和含木材包裝容器抗沖擊侵徹工程應(yīng)用等方面進行論述；結(jié)合細(xì)觀顯微觀察與

本書是一本講述普洱茶拼配藝術(shù)的圖書，普洱茶高端拼配通過富有技巧的拼配，揚長補短，成就普洱茶的滋味。本書從普洱茶的原料說起，講述了普洱茶高端拼配的四個要素。了解產(chǎn)地和原料的特性是普洱茶拼配的基礎(chǔ)，成熟的拼配工藝是重點，滋味的品鑒和收藏方法都是關(guān)鍵點。本書還重點分析比較了不同原料、工藝下拼配普洱茶的區(qū)別，純料和拼配普洱茶的

本書從建設(shè)方角度出發(fā)，探究參建各方在復(fù)雜現(xiàn)代食品工廠建設(shè)過程中科學(xué)合理參與的基礎(chǔ)和相互間的權(quán)責(zé)邊界。全書共分為四章,第一章講述食品工廠規(guī)劃建設(shè)的階段性和復(fù)雜性；第二章講述依法報建，包括立項和可行性研究、建設(shè)前期法規(guī)關(guān)聯(lián)性、工程驗收等內(nèi)容；第三章講述依規(guī)設(shè)計，包括建廠選址、工藝設(shè)計與總體規(guī)劃等內(nèi)容；第四章講述甲方施工管理

《食品生物技術(shù)概論》共分七部分，分別闡述緒論、基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程、酶工程、蛋白質(zhì)工程、生物技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用等內(nèi)容。緒論部分講述了生物技術(shù)的定義、內(nèi)容、涉及的學(xué)科、發(fā)展簡史以及對經(jīng)濟和社會發(fā)展的影響；基因工程講述了基因工程的定義、作用原理和技術(shù)；細(xì)胞工程部分包括了植物細(xì)胞工程、動物細(xì)胞工程、微生物細(xì)胞工程三

本書分為BJD妝容和二次元Q版妝容兩大部分，共包含10章。詳細(xì)講解了繪制工具的用法、點線面基礎(chǔ)技法、色彩知識、局部妝容畫法、花紋畫法、7種風(fēng)格的完整BJD頭妝案例、4種二次元風(fēng)格的完整頭妝案例，以及體妝畫法。內(nèi)容全面、詳實，圖文并茂。

本手賬為兒童入學(xué)適應(yīng)階段習(xí)慣養(yǎng)成的實驗項目教材，手賬對應(yīng)學(xué)生1個季度（3個月），每28天一個循環(huán)，內(nèi)容包括月計劃、讀書打卡、月度讀書總結(jié)、運動打卡、月度運動總結(jié)、睡眠打卡、情緒打卡、家庭會議記錄、目標(biāo)打卡、每日三件好事這10個模塊，配合線上訓(xùn)練營課程，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣、計劃習(xí)慣、閱讀習(xí)慣、運動習(xí)慣、睡眠習(xí)慣、

《皮革工藝實驗》（第三版）刪除了前一個版次中陳舊的實驗，對原有一些實驗進行了合并、更新，設(shè)計成創(chuàng)新型實驗。全書分為四章，共70多個實驗。第一章制革工藝實驗，包含了堿法脫毛及其常用材料的脫毛效果對比、護毛作用、堿免疫保毛脫毛法、有溫有浴酶脫毛、酶法脫毛、軟化實驗、鈦鞣實驗、活性鞣劑鞣制、皮革色相明度推移法染色、中和對染色

本書在《食品加工機械與設(shè)備》基礎(chǔ)上，調(diào)研產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，更新并補充產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和智能化自動化內(nèi)容，以突出教材特色。本書主要介紹食品工業(yè)中主要機械設(shè)備的整體情況，包括其基本工作原理、基本結(jié)構(gòu)、性能特點、選型及操作要點。本書充分重視教材的實用性和適用性，邀請本領(lǐng)域的企業(yè)、行業(yè)協(xié)會以及科研機構(gòu)專家參與編審工作，引入國內(nèi)頂尖企

本書以目前國內(nèi)外食品微生物學(xué)研究進展為基礎(chǔ)，以循序漸進為原則，拓寬知識面，緊跟食品微生物學(xué)發(fā)展動態(tài)，以適應(yīng)高等院校食品科學(xué)與工程類專業(yè)人才培養(yǎng)的需要。本書內(nèi)容分四部分，基礎(chǔ)篇（第一章至第十章）介紹微生物學(xué)基本原理；專業(yè)篇（第十一章至第十三章）將微生物基本原理與其在食品行業(yè)中的應(yīng)用結(jié)合；拓展篇（第十四章至第十六章）介紹食