本書是十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材修訂版，是烹飪專業(yè)基礎課程教材。 本書包括烹飪原料的資源和分類、烹飪原料生物學基礎、烹飪原料的色香味形基礎和烹飪特性、烹飪原料的品質檢驗和保藏原理、糧食類烹飪原料、蔬菜類烹飪原料、果品類烹飪原料、花卉藥草類原料、畜禽肉類烹飪原料、蛋品和乳品烹飪原料、魚類烹飪原料、其它水產(chǎn)品烹飪原料、干貨

本書是《中國博物館館藏民族服飾文物研究》（6卷本）中的其中一卷《土家族卷》，本卷從全國眾多民族類博物館中，選取土家族豐富的服飾文物為主要研究對象，從民族學、人類學、博物館學和文獻學的角度切入，分為四個板塊進行專題研究，分別是土家族服飾的前世今生土家族服飾圖紋的美學解析土家族織錦的工藝美學和傳統(tǒng)與現(xiàn)代的薪火相傳。

本書為十四五普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材。本書從適應服裝設計專業(yè)教學發(fā)展趨勢的目的出發(fā)，以傳統(tǒng)民族服飾文化領域和現(xiàn)代服裝設計領域兩個視角，對民族服飾文化的審美特征、中國少數(shù)民族服飾文化、其他國家或地區(qū)民族服飾文化進行闡述。脈絡清晰、圖文并茂，旨在引導學生從理論認知和服飾圖像的角度理解各民族服飾文化內(nèi)涵及美學特征。本書

本書內(nèi)容主要包括：機織物組織結構及織物分析方法、織物外觀形成原理及上機工藝要求；紋織物的裝造、電子提花原理；服用紡織品設計的基本內(nèi)容及形式，棉、毛、絲、麻、化纖等不同風格大類典型產(chǎn)品的風格特征及設計實例；機織物計算機輔助設計基礎知識及設計實例。本書配套的數(shù)字化教學資源內(nèi)容包含課程微視頻、多媒體課件、組織結構及織機工作原

本書課文選自經(jīng)典的英語原版書籍，融合更新更實用的服裝理念，內(nèi)容包括時裝業(yè)演變、設計師工作、服裝材料、紙樣制作、服裝生產(chǎn)、服裝零售、服裝廣告、服裝業(yè)職位、消費者需求與服裝營銷等，并輔以近期的學術期刊文獻節(jié)選作為補充閱讀資料。涉及服裝專業(yè)英語詞類廣、選材新穎、內(nèi)容豐富、實用性強。通過學習本書，讀者可以更快更輕松地掌握服裝設

本教材覆蓋服裝畫、服裝款式圖、服裝結構圖三個方面的繪圖方法，由多個服裝設計案例組成，每個案例都詳細講解了繪制步驟。本書內(nèi)容難易結合，適合不同程度的讀者學習參考。大部分章節(jié)后邊附有示范作品以及可編輯文件和相關設計的素材，讀者可以使用相應繪圖軟件分析并繪制。本書適合作為高校相關專業(yè)教材，也可供服裝設計愛好者自學之用。

《湘式米粉制作工藝》立足湘菜職業(yè)教育，面向廣大中高職烹飪專業(yè)學生及社會餐飲行業(yè)從業(yè)人員，在全面梳理湖南十四個地州市特色米粉品類的基礎上，整合各地優(yōu)質烹飪職業(yè)教育師資力量，挖掘湖南稻作文明和米食文化的精粹。從湘式米粉的起源和發(fā)展脈絡、湘式米粉的地域特色及各類具體米粉品種文化底蘊和制作工藝等方面進行整理。力求為湖南特色的米

"茶品推介不僅是茶產(chǎn)業(yè)流通服務領域的重要職業(yè)技能，同時還承擔著弘揚科學飲茶和傳播茶文化的社會責任，是目前行業(yè)現(xiàn)狀下亟待培養(yǎng)的專項職業(yè)能力。本教材針對"茶品推介職業(yè)能力要求，分為基礎篇、推介篇、技巧篇三個模塊進行系統(tǒng)闡述�；�礎篇包括了職業(yè)認知、茶品分類、茶業(yè)概況、評茶基礎、科學飲茶五個項目，深入淺出地介紹了該職業(yè)能力所應

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本書主要內(nèi)容是基于對食物設計的研究范疇，分別為：為食物而設計、用食物來設計、關于食物的設計、食品設計、食物的空間設計、吃的設計。以下逐個介紹。1）為食物而設計：目的在于制作食物時所需的輔助工具，例如烘培蛋糕所需的各式蛋糕模具，或者是在用餐的過程、烹飪的過程中，為了讓整體過程更加方便簡潔的工具。2）用食物來設計：以食物作