本書從立體裁剪技術(shù)表現(xiàn)出發(fā)，探尋大師經(jīng)典作品的技術(shù)特點，總結(jié)歸納，發(fā)現(xiàn)規(guī)律，將立體裁剪制版技術(shù)系統(tǒng)化、規(guī)律化、可復(fù)制化，指導(dǎo)服裝與服飾設(shè)計專業(yè)學(xué)生、教師及服裝行業(yè)從業(yè)者、愛好者進行更深層次的立體裁剪制版學(xué)習(xí)與研究。服裝立體造型制版研究是魯迅美術(shù)學(xué)院染織服裝藝術(shù)設(shè)計系的傳統(tǒng)課程。本書沉淀了魯迅美術(shù)學(xué)院32年立體裁剪制版的

本書根據(jù)食品科學(xué)與工程等專業(yè)學(xué)生的知識背景和應(yīng)用需求，結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展趨勢，對生物化學(xué)基礎(chǔ)理論進行了全面系統(tǒng)的介紹。全書共分14章，包括糖類，脂類，蛋白質(zhì)，核酸，酶，維生素、水及礦物質(zhì)，生物氧化，糖類代謝，脂類代謝，核酸代謝，氨基酸代謝，物質(zhì)代謝，現(xiàn)代生物技術(shù)在食品中的應(yīng)用等內(nèi)容。各章前均設(shè)置了學(xué)習(xí)目標，有利于學(xué)生

這是一本實用且能激發(fā)靈感的配飾指南，教會你如何搭配、購買和保養(yǎng)各種類型的配飾。 服裝設(shè)計師艾莉森·弗里爾因她的時髦、突破規(guī)則的時尚建議而受到喜愛，她強調(diào)風(fēng)格應(yīng)該是有趣的、個人的和具備功能性的。弗里爾沒有規(guī)定應(yīng)當穿什么，而是讓你擁有穿任何你想要的東西的能力。在這本書中，弗里爾分析了各種配飾從帽子、圍巾到珠寶

本書是一部肉類烹飪小百科。從肉類的營養(yǎng)價值、選購標準、處理和儲存的方法，到各種肉類菜肴的烹飪方法，本書內(nèi)容齊全。為了解決孩子挑食的問題，作者還挖空心思在肉類菜肴中使用合適的蔬菜，致力于讓孩子營養(yǎng)均衡。本書還介紹了各種肉類基礎(chǔ)菜肴以及以其為基礎(chǔ)制作的升級菜肴，為媽媽們提供做肉類菜肴的靈感。媽媽們還在為如何讓孩子吃得更放心

本書詳細介紹了132道適合在家制作的素食，以及各種原料的營養(yǎng)價值、挑選方法、保存方法和處理方法等。為了發(fā)揚節(jié)約精神，書中的菜譜均注明了原料的準確用量。作者采用了盡量保留食材營養(yǎng)成分的現(xiàn)代烹飪方法，這樣做出的素食更加健康。

本教材根據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制教育特點，校企共同合作開發(fā)。教材編寫中以培養(yǎng)學(xué)生的工作能力、職業(yè)素質(zhì)為導(dǎo)向，詳細闡述了單張紙膠印機各機構(gòu)的調(diào)節(jié)、操作及知識點，同時也兼顧了印刷綜合實訓(xùn)整個操作流程。在突出實踐操作導(dǎo)向的同時，注意各知識點的延伸性，培養(yǎng)學(xué)生的持續(xù)學(xué)習(xí)能力，舉一反三，以適應(yīng)不同企業(yè)的崗位需要。教材注重信息化教學(xué)，輔助有大

本書共分為九個項目，涵蓋筵席的基本知識、筵席的菜單、筵席的設(shè)計與開發(fā)、筵席的制作和開發(fā)、筵席的組織和質(zhì)量控制、筵席設(shè)計制作過程的安全衛(wèi)生、筵席服務(wù)、中國古今名宴欣賞和筵席菜單實例。全書結(jié)構(gòu)框架清晰，體系完整，在此次修訂過程中，根據(jù)中等職業(yè)教育實際和本專業(yè)實際操作的需要，做到基礎(chǔ)為上，逐步提高，重點突出，層次分明，從而提

西點的快速發(fā)展，離不開西點原料的基礎(chǔ)支撐，《西點原料教程》是根據(jù)西點專業(yè)的發(fā)展而編寫的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，在對原料基礎(chǔ)知識綜述的同時，特別強調(diào)了西點制作中常用的原料，對谷物類、蔬菜與菌菇類、果品類、肉及肉制品類、蛋乳及其制品類、輔助原料的性質(zhì)特點、具體運用加以詳述，全書內(nèi)容豐富、結(jié)構(gòu)恰當、通俗易懂，是西點教學(xué)中不可缺少的

該書是在第一版的基礎(chǔ)上進行了相應(yīng)的調(diào)整，保留了基礎(chǔ)模塊、職業(yè)模塊和拓展模塊三個部分。三大模塊的功能不變，基礎(chǔ)模塊為基礎(chǔ)課程，職業(yè)模塊為貼近職業(yè)需求而設(shè)計的課程，拓展模塊為更深層次的課程，為選修模塊。在此基礎(chǔ)上，在基礎(chǔ)模塊中，增加了廚師崗位英語，在職業(yè)模塊中，刪除了西餐相關(guān)的主題對話，加入了廚師崗位英語的主題對話，在拓展

感官評價是人們與生俱來的技能，日常生活中常用來評估食品的喜好程度、變質(zhì)與否等。食品感官分析則是一門科學(xué)，有嚴格的分析方法規(guī)則、結(jié)果評判標準、人員技能要求、分析環(huán)境規(guī)范等，在食品研究開發(fā)中的作用高于儀器分析。本教材在第一版體系框架的基礎(chǔ)上，對內(nèi)容作了整體修訂，增加了尚未引入國內(nèi)的感官分析方法（如兩兩分組檢驗、R指數(shù)檢驗、