本教材分為三個模塊：分為三個模塊：營養(yǎng)學基礎(chǔ)、合理營養(yǎng)與配膳、食品安全與衛(wèi)生管理。共八章內(nèi)容：共八章內(nèi)容：營養(yǎng)素與能量、食物的營養(yǎng)特點、食物合理加工、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南、營養(yǎng)配餐、食品污染與腐敗變質(zhì)、食物中毒、食共八章內(nèi)容：品衛(wèi)生管理。

這是一本讓普通人都能輕松看懂的營養(yǎng)知識手冊。 沒有難懂的理論和復雜的敘述，依據(jù)科學資料及數(shù)據(jù)，將每種營養(yǎng)素化身卡通角色，配合圖表，以簡單易懂的方式進行解說，讓你快速了解： ·營養(yǎng)素的名稱與特征 ·各種營養(yǎng)素的飲食攝取方法及標準 ·攝取過量或不足時對身體的影響 ·有

本分兩部分:一部分闡述人體需要的營養(yǎng)素標準，敘述食物豐度表，膳食結(jié)構(gòu)等；第二部分是脂肪酸的加權(quán)表，旨在輔助豐度表的應用。本書為營養(yǎng)師、保健師、廚師、膳食經(jīng)營管理人員、家庭飲食制作者、美食愛好者提供了廣闊的活動、交流空間，可貴的是，他們這些豐富的活動都會建立在科學的平臺上，"各種營養(yǎng)素更加均衡，食物結(jié)構(gòu)更加合理"的說法不

本書共選評食品監(jiān)督管理領(lǐng)域“典型案例”54個，時間跨度從2008年至2017年，每一個“典型案例”均按照“案情簡介”“處罰內(nèi)容及法律依據(jù)”“案例評析”三部分編寫，以期通過對“典型案例”的剖析，為基層執(zhí)法活動提供參考或參照。

寶寶出生之后如何能優(yōu)哉游哉地坐月子，不被育兒飲食問題所困擾？本書內(nèi)容源于作者的營養(yǎng)專長和帶3個孩子的親身經(jīng)驗，貼近生活而實用。全書首先以問答形式回答450個新手爸媽會遇到的喂養(yǎng)問題；其次列舉了4~12個月寶寶營養(yǎng)輔食食譜；后針對1~3歲寶寶，給出了寶寶與父母共享的親子美味餐。全書根據(jù)寶寶特點分階段解析，重要知識點重點標

本書全面系統(tǒng)地將整個孕期細分為孕前(3個月)、孕期(10個月)兩大時期,并根據(jù)各個時期孕媽媽的身體狀況和胎兒發(fā)育的特點,指導孕媽媽的飲食安排。不僅指出了每一時期孕媽媽的飲食原則、飲食宜忌,更介紹了該時期需要補充的明星營養(yǎng)素,并針對每一時期孕媽媽可能會出現(xiàn)的不適或疾病,給出飲食調(diào)理方案。

為什么孩子長得白白胖胖，體檢還是不達標？為什么孩子的身高低于同齡人？營養(yǎng)專家詳細為你解析。本書根據(jù)寶寶發(fā)育特點分4~6個月、7~9個月、10~12個月、13~16個月、19~36個月五大階段給予全面的喂養(yǎng)指南。全書有20種營養(yǎng)素面面觀，有愈100種營養(yǎng)美味食譜超詳細做法，更有常見病飲食護理知識。在這里，專家會手把手教你

本書針對孕產(chǎn)婦不同時期的特點和營養(yǎng)的需求，給孕產(chǎn)婦提供了一套科學營養(yǎng)和保健并重的食譜。結(jié)合眾多有經(jīng)驗的婦產(chǎn)專家的建議，對孕早期、孕中期、孕晚期、月子期等不同時期，為孕產(chǎn)婦提供了既符合她們口味，又照顧她們營養(yǎng)需求的健康食譜，以保證孕產(chǎn)婦、胎兒以及新生兒的健康。

本書講述了孕期不同階段適合孕婦的營養(yǎng)食譜和飲食建議，更介紹了孕期生活中的保健常識，輕松改善孕婦孕期的各種不適。

本書分為三篇，包括營養(yǎng)基礎(chǔ)、生命早期1000天營養(yǎng)和特殊狀況下的營養(yǎng)。系統(tǒng)介紹了健康的生命全程觀，生命早期營養(yǎng)與表觀遺傳學，以及膳食指南等。著重闡述了母乳庫的建立與質(zhì)控，生長發(fā)育評價，孕產(chǎn)婦營養(yǎng)與膳食管理和營養(yǎng)與腦發(fā)育等。對特殊狀況下兒童營養(yǎng)提供了具體的指導。