農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全無損檢測評估是提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后附加值和保障食品質(zhì)量安全的重要手段。進(jìn)入21世紀(jì)以來，光學(xué)傳感技術(shù)越來越多地被應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全無損檢測領(lǐng)域，大量先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品快速自動(dòng)化智能分級設(shè)備研發(fā)成功。本書著者長期從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全無損檢測技術(shù)和智能裝備研究，書中所述內(nèi)容反映了著者及其研究團(tuán)隊(duì)，以及國內(nèi)外學(xué)者在該

本書通過將動(dòng)力學(xué)模型引入川味香腸貨架期預(yù)測，分析植物源性食品添加劑茶多酚對川味香腸品質(zhì)變化影響，研究香腸發(fā)色與亞硝酸鹽殘量的相關(guān)性，初步探討川味香腸品質(zhì)控制機(jī)制；同時(shí)，將仿生電子舌技術(shù)引入川味香腸品質(zhì)監(jiān)測，研究適用于電子舌檢測不同貯藏時(shí)間、摻假不同腐敗豬肉比例和摻雜不同雞肉比例的川味香腸品質(zhì)的模式識別方法，建立相關(guān)檢測

如果你的家里有織毛衣、織圍巾剩下的毛線，其長度既不能織出一個(gè)完整的作品，丟掉又覺得可惜，別苦惱，閱讀了這本書之后，你可以用家里閑置的毛線做出一只只可愛、呆萌的蓬蓬小動(dòng)物了。 本書共6章。1～2章介紹了毛線球手工的制作材料、工具和配件，用毛線球制作小動(dòng)物的要點(diǎn)等相關(guān)內(nèi)容；第3～6章，以22種動(dòng)物為媒介，為大家詳細(xì)介紹了不

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本教材根據(jù)衛(wèi)生健康行業(yè)職業(yè)教育的特點(diǎn)編寫，系統(tǒng)闡述了與美容相關(guān)的營養(yǎng)問題及對女性常見問題的營養(yǎng)干預(yù)方法，在營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、健康人群及疾病營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，加入了美容營養(yǎng)、常見美容缺陷及損容性疾病膳食輔助治療的內(nèi)容，同時(shí)輔以具體可操作的食療膳方，具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性和實(shí)踐性。本教材可作為衛(wèi)生健康行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程，以及美容工作

隨著歷史發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步，烹飪的工具、能源、技法等各個(gè)方面都發(fā)生了極大的變化，烹飪逐漸發(fā)展成為一門學(xué)科，擁有了豐富的文化、科學(xué)與藝術(shù)等方面的內(nèi)涵。《中國烹飪概論》就是以研究中國烹飪文化和烹飪科學(xué)、烹飪藝術(shù)為主要內(nèi)容，揭示中國飲食文明發(fā)展規(guī)律的中國烹飪學(xué)的整體概括性論述。本書內(nèi)容分為八個(gè)章節(jié)，包括中國烹飪概述、中國烹飪發(fā)展

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本書包括三個(gè)部分。第一部分為包裝傳質(zhì)過程及理論方法，主要包括包裝膜氣體傳質(zhì)基礎(chǔ)及包裝內(nèi)外氣體交換理論、包裝膜光阻隔理論、果蔬氣調(diào)包裝理論與設(shè)計(jì)、活性包裝系統(tǒng)中活性物質(zhì)釋放與調(diào)控、包裝材料遷移與物質(zhì)吸附等。第二部分為包裝傳熱過程及理論方法，包括潛熱型控溫包裝理論與設(shè)計(jì)方法、差壓預(yù)冷果品包裝等。第三部分為食品保質(zhì)包裝及貨架

中國是最早開發(fā)和利用竹材的國家之一，竹子在人們的生活中占有重要地位。明清時(shí)期是中國家具發(fā)展的巔峰時(shí)期，竹家具作為中國家具藝術(shù)與竹文化的結(jié)晶，在明清時(shí)期形成了獨(dú)特的造物觀和美學(xué)內(nèi)涵。本書從設(shè)計(jì)美學(xué)的視角，分別對我國明清時(shí)期竹家具的形式之美、藝術(shù)之美、技術(shù)之美、功能之美、文化之美、生態(tài)之美進(jìn)行系統(tǒng)的闡述和研究。書中的研究成

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