本書共20章，分成兩部分：第一部分(第1~12章)基于現(xiàn)代葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程，主要介紹葡萄酒的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)及葡萄酒釀造基本工藝和設(shè)備，并對(duì)生產(chǎn)各工藝進(jìn)行分別陳述；第二部分(第13~20章)主要介紹不同類型葡萄酒的生產(chǎn)工藝。

本教材共分7章，分別是：客家飲食文化導(dǎo)讀、客家常用食材介紹、客家菜點(diǎn)烹調(diào)技法、客家風(fēng)味湯制作、客家菜肴制作、客家點(diǎn)心小吃制作等。

土豆炒得稀碎到得用勺子舀著才能吃，蔥餅因?yàn)闆](méi)控制好發(fā)面和火候而外煳里生，菠菜焯水時(shí)間過(guò)久導(dǎo)致結(jié)成一團(tuán)“年糕”……為什么許多看起來(lái)十分簡(jiǎn)單的菜做起來(lái)卻那么難呢？菜譜里經(jīng)常出現(xiàn)的“適量”“酌量”到底是多少量？什么樣的食材最好吃？做菜時(shí)的火候怎樣控制？用不完的食材如何保存？做失敗的菜還有挽救的辦法嗎？是時(shí)候?qū)⒛銖倪@些困惑中解

本書為讀者提供了31種實(shí)用編發(fā)技巧，并告訴讀者如何在不同時(shí)間、不同場(chǎng)合選擇適宜的發(fā)型，還有關(guān)于美發(fā)護(hù)發(fā)的貼心建議。

食物對(duì)人類的生存至關(guān)重要。人們平時(shí)都吃哪些食物？水稻、小麥?zhǔn)侨绾畏N植以及生長(zhǎng)的？哪種食物有助于牙齒健康？食物都有哪些不同的口味？世界各地的人們吃的食物都一樣嗎？雞蛋應(yīng)該如何保存？面包是如何烘焙而成的？……本書以翻翻頁(yè)的有趣形式，介紹了我們的食物、神奇的谷物、水果和蔬菜、來(lái)自動(dòng)物的食物、來(lái)自海洋的食物、烹飪和烘焙、吃飯的

本教材結(jié)構(gòu)安排上，章至0章較為系統(tǒng)、完整地論述了食品微生物學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)；1章介紹了微生物在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用；2章闡明了微生物與食品腐敗變質(zhì)的關(guān)系，并以問(wèn)題為導(dǎo)向，提出了防止食品腐敗變質(zhì)的措施；3章梳理了與食品衛(wèi)生相關(guān)的微生物指標(biāo)和各類食物中毒，并概述了應(yīng)用于食品生產(chǎn)實(shí)踐中的質(zhì)量控制體系。此外，每一章節(jié)均引入相關(guān)的二

為便于廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者、專業(yè)技術(shù)人員、檢測(cè)執(zhí)法人員等熟悉和掌握相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，現(xiàn)將40種常用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的全部條文分成限量類標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)類標(biāo)準(zhǔn)、養(yǎng)殖及用藥規(guī)范類標(biāo)準(zhǔn)三大類，整理成《水產(chǎn)品獸藥限量及檢測(cè)方法查詢手冊(cè)》一書。《水產(chǎn)品獸藥殘留限量及檢測(cè)方法查詢手冊(cè)（基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)人員指導(dǎo)用書）》既有助于在養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程及檢測(cè)

《冷菜制作與食品雕刻技藝（烹飪類專業(yè)第3版）》是中等職業(yè)教育烹飪類專業(yè)國(guó)家規(guī)劃教材，是在2009年版本的基礎(chǔ)上修訂而成�？紤]到烹飪類專業(yè)職業(yè)教育理念及專業(yè)所對(duì)應(yīng)行業(yè)本身的發(fā)展變化，修訂中一方面對(duì)教材體例進(jìn)行了調(diào)整，參照了項(xiàng)目－任務(wù)體例，另一方面刪減了內(nèi)容滯后的實(shí)例品種，增加了“刺身類冷菜制作的技法與實(shí)訓(xùn)”“常用調(diào)味汁及

根據(jù)高等職業(yè)教育的發(fā)展趨勢(shì)與社會(huì)需求，以工學(xué)結(jié)合、傳承國(guó)飲為基礎(chǔ)，以懂茶藝的茶制品創(chuàng)新與營(yíng)銷人才培養(yǎng)要素體系為核心，牽頭制訂全國(guó)高職茶藝與茶葉營(yíng)銷專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)；以“以茶會(huì)友、品茗賞藝，悟道修身、傳承文化”為主題，創(chuàng)新設(shè)計(jì)了茶藝競(jìng)技“解讀茶藝、品飲茶藝”新形式；以“泡好一杯茶、上好一門課，傳承茶文化”為主旨，搭建了全國(guó)茶

我國(guó)居民財(cái)產(chǎn)性收入在近幾年快速增長(zhǎng)，并且相當(dāng)數(shù)量的家庭有理財(cái)?shù)默F(xiàn)實(shí)需求，但同時(shí)，我國(guó)財(cái)富分布不均衡、人均財(cái)富差距進(jìn)一步擴(kuò)大�！吨袊�(guó)城鎮(zhèn)家庭資產(chǎn)配置及其財(cái)產(chǎn)性收入研究》以我國(guó)家庭資產(chǎn)配置和財(cái)產(chǎn)性收入的特征為研究對(duì)象，從跨期和國(guó)際比較的視角，結(jié)合國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的總量數(shù)據(jù)和幾次典型的全國(guó)范圍調(diào)研數(shù)據(jù)，對(duì)我國(guó)（城鎮(zhèn)）家庭的資產(chǎn)配置