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當(dāng)前分類數(shù)量:16129  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置:首頁(yè) > 中圖法 【TS 輕工業(yè)、手工業(yè)】 分類索引
  • 西式面點(diǎn)
    • 西式面點(diǎn)
    • 劉郴,趙國(guó)強(qiáng)/2020-8-1/ 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥18
    • 西式面點(diǎn)因其獨(dú)有的風(fēng)味而備受人們的喜愛,無(wú)論是一日三餐還是各種類型的宴會(huì)。西點(diǎn)制品都是不可或缺的。因此,在大型飯店(酒店)中一般都專門設(shè)立西點(diǎn)廚房,使西點(diǎn)制作具有相對(duì)的獨(dú)立性,而且西式面點(diǎn)師的社會(huì)地位也相對(duì)較高。本書系統(tǒng)地介紹了西式面點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)、西式面點(diǎn)制作的基本手法、面包制作、蛋糕制作、餅干制作、塔和派制作、酥餅與

    • ISBN:9787511648587
  • 食品加工技術(shù)與應(yīng)用(第2版)
    • 食品加工技術(shù)與應(yīng)用(第2版)
    • 魏強(qiáng)華 編/2020-8-1/ 重慶大學(xué)出版社/定價(jià):¥38
    • 食品加工技術(shù)是研究食品資源的組成、加工保藏特性及相關(guān)食品工藝的應(yīng)用技術(shù)。依托地方食品資源進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè),大力發(fā)展食品產(chǎn)業(yè),有助于我國(guó)三農(nóng)問題的解決和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。該書根據(jù)我國(guó)實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”的需求,以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo),突出食品加工、食品研發(fā)、食品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng),按工學(xué)結(jié)合模式、項(xiàng)目教

    • ISBN:9787568923965
  • 冷拼工藝與雕刻
    • 冷拼工藝與雕刻
    • 彭文明 編/2020-8-1/ 重慶大學(xué)出版社/定價(jià):¥39
    • 《冷拼工藝與雕刻》結(jié)合餐飲行業(yè)的業(yè)務(wù)實(shí)踐編寫而成,共分為4個(gè)項(xiàng)目,包括冷菜概述、冷菜制作工藝、冷菜裝盤工藝和食品雕刻工藝。此外,為了方便教學(xué),在章節(jié)中設(shè)有知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)、精美插圖與菜品實(shí)例等內(nèi)容,以幫助學(xué)生加強(qiáng)對(duì)內(nèi)容的理解、消化和吸收!独淦垂に嚺c雕刻》由專業(yè)教師和餐飲行業(yè)專家共同完成,理論與實(shí)踐相結(jié)合,突出職業(yè)能

    • ISBN:9787568921268
  • 熱菜制作
    • 熱菜制作
    • 莊惠,沈暉 編/2020-8-1/ 重慶大學(xué)出版社/定價(jià):¥59
    • 《熱菜制作》根據(jù)高職高專教材建設(shè)的具體要求和高等職業(yè)教育的特點(diǎn)編寫,在內(nèi)容安排上,以對(duì)應(yīng)職業(yè)崗位的知識(shí)和技能要求為目標(biāo),以實(shí)用為重點(diǎn),以項(xiàng)目為主線,分4個(gè)項(xiàng)目介紹熱菜的實(shí)踐技能。項(xiàng)目1為家畜類熱菜制作,項(xiàng)目2為家禽類熱菜制作,項(xiàng)目3為水產(chǎn)類熱菜制作,項(xiàng)目4為葷、素菜類熱菜制作。《熱菜制作》以實(shí)踐為主,以圖文并茂的形式介

    • ISBN:9787568916752
  • 烹飪工藝學(xué)
    • 烹飪工藝學(xué)
    • 張仁東,許磊 編/2020-8-1/ 重慶大學(xué)出版社/定價(jià):¥59
    • 《烹飪工藝學(xué)》按照中式烹飪的主要工藝流程與環(huán)節(jié),結(jié)合高等職業(yè)教育烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)高職教育的要求,遵循理論與實(shí)踐并重的原則,注重動(dòng)手能力與應(yīng)用能力的培養(yǎng),深入淺出,通俗易懂,使讀者容易理解與操作。全書內(nèi)容包括:烹飪工藝學(xué)概述、鮮活原料的初加工、干貨原料的漲發(fā)加工、分解與切割工藝、糊漿調(diào)配工藝、預(yù)制調(diào)配工藝、味和味覺的基

    • ISBN:9787568911443
  • 你素顏?zhàn)詈每?水光.果酸.水楊酸.微針中胚層美塑療法全攻略手冊(cè)
    • 你素顏?zhàn)詈每?水光.果酸.水楊酸.微針中胚層美塑療法全攻略手冊(cè)
    • 姜海燕,駱葉 著/2020-8-1/ 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥98
    • 水光針美塑、化學(xué)換膚與光電治療,并稱為皮膚美容醫(yī)生的三大法寶。本書是為求美者答疑解惑的科普書,圍繞水光針、化學(xué)換膚、微針療法,就目前存在的很多認(rèn)知誤區(qū)和常見疑問做了深入淺出的解答。以水光針為例,作者解釋了水光針有哪些常見配方,水光針注射成分搭配是不是越多越好,水光針是機(jī)打好還是手打好,等等。從水光概念大科普,到水光注射

    • ISBN:9787559115898
  • 給小朋友的金錢禮物 青少年理財(cái)知識(shí) 財(cái)商養(yǎng)成 正確金錢觀
    • 給小朋友的金錢禮物 青少年理財(cái)知識(shí) 財(cái)商養(yǎng)成 正確金錢觀
    • [韓] 權(quán)才媛 著,楊慧妍 譯/2020-8-1/ 中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社/定價(jià):¥42
    • “當(dāng)啷當(dāng)啷!”12歲的權(quán)才媛和頭罐同學(xué)見面了,頭罐同學(xué)的金錢故事也開始了。??金錢是衡量?jī)r(jià)值的工具——“金錢是為了能夠和平交換而誕生的。記住,不是簡(jiǎn)單的交換,是‘和平交換’!??金錢的生命在于信任——“要是互不信任,人是沒有辦法一起生活的。如果無(wú)法認(rèn)可生活在一起的人共同決定的價(jià)值,那金錢根本無(wú)從誕生。”??不安全的錢

    • ISBN:9787513661973
  • 撬動(dòng)食品安全管理——ISO 22000:2018運(yùn)用指南
    • 撬動(dòng)食品安全管理——ISO 22000:2018運(yùn)用指南
    • 道爾(中國(guó))有限公司 著/2020-8-1/ 知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社/定價(jià):¥69
    • 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織(ISO)于2018年6月發(fā)布了《食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)》(ISO22000:2018)的最終版本。這是自2005年以來(lái)該標(biāo)準(zhǔn)的首次修訂。本次修訂目的是滿足當(dāng)今食品安全的挑戰(zhàn)。獲得認(rèn)證的組織必須在2021年6月19日之前過(guò)渡到2018版標(biāo)準(zhǔn),過(guò)渡期為3年。在此日期之后,2005版標(biāo)準(zhǔn)將被撤銷。ISO22000

    • ISBN:9787513070218
  • 中國(guó)生活用紙年鑒.2020~2021
    • 中國(guó)生活用紙年鑒.2020~2021
    • 中國(guó)制漿造紙研究院有限公司,中國(guó)造紙協(xié)會(huì)生活用紙專業(yè)委員會(huì) 編/2020-8-1/ 中國(guó)石化出版社/定價(jià):¥450
    • 本書主要內(nèi)容為反映中國(guó)生活用紙及相關(guān)原輔材料、設(shè)備等行業(yè)全貌的資料性工具書,包括生產(chǎn)和市場(chǎng)、主要生產(chǎn)企業(yè)、生活用紙企業(yè)、相關(guān)原輔料/設(shè)備企業(yè)、行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備進(jìn)出口情況、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),行業(yè)相關(guān)經(jīng)濟(jì)背景數(shù)據(jù)等。生活用紙包括衛(wèi)生紙、餐巾紙、面巾紙、紙手帕、廚房用紙、擦手紙等衛(wèi)生紙品以及婦女衛(wèi)生用品、嬰兒紙尿褲、

    • ISBN:9787511458704
  • 髹飾錄 工藝解讀
    • 髹飾錄 工藝解讀
    • 孫曼亭 著/2020-8-1/ 福建人民出版社/定價(jià):¥88
    • 《髹飾錄》是我國(guó)現(xiàn)存唯*的一部古代漆藝專著,本書逐條詳細(xì)解讀《髹飾錄》內(nèi)容,以福州脫胎漆器工藝技術(shù)為藍(lán)本,分“乾”“坤”兩集,通過(guò)現(xiàn)代漆器制作工藝工序和漆料使用的配制,詳細(xì)介紹《髹飾錄》里沒有記載的古代漆器制作的方法和漆料使用的配制,條目清晰,敘述深入淺出,理論聯(lián)系具體工藝實(shí)踐,填補(bǔ)了《髹飾錄》與福州脫胎漆器工藝之勾連

    • ISBN:9787211084630