愛吃，應(yīng)該從認識食材開始。 蛋是天下人共同的食物，普通，也難燒得好。 豆卜是便宜的食材，百吃不厭，是中國人的飲食智慧，應(yīng)受尊重。 腐乳還能醫(yī)治思鄉(xiāng)病，長年在外國居住，得到一樽，感激流涕。 一切怕麻煩，就失去了豆腐的精神。 …… 食物有酸甜苦辣咸，人生也有五味雜陳，吃是一種生活態(tài)度。本書為“開心蔡瀾”系列的第一本，美食

《咖啡制作》課程是食品加工與檢驗專業(yè)的一門拓展課程，具有綜合性強，實踐操作強的學(xué)科特點。本書采用任務(wù)驅(qū)動式的教學(xué)方法，使學(xué)生系統(tǒng)了解咖啡制作的基礎(chǔ)常識，能夠熟練進行咖啡的研磨、烘焙、調(diào)制等高水平的服務(wù)。通過完成工作任務(wù)實現(xiàn)學(xué)生技能的習(xí)得，一步一圖，一課一評，并配有視頻資料，供讀者學(xué)習(xí)觀看，適合中等職業(yè)院校食品加工專業(yè)咖

該教材采用“項目——任務(wù)”的體例編寫，內(nèi)容共分兩個項目。項目一板式家具結(jié)構(gòu)與拆單，對接定制家具生產(chǎn)前端拆單崗位，培養(yǎng)學(xué)生“會識圖、知結(jié)構(gòu)、能拆單”的專業(yè)技能。該項目分為九個任務(wù)，由淺到難、循序漸進，從結(jié)構(gòu)到拆單，環(huán)環(huán)相扣。項目二板式家具設(shè)計與表現(xiàn)，對接定制家具前端設(shè)計崗位，培養(yǎng)學(xué)生“會畫圖、知原理、能設(shè)計”的專業(yè)技能。

現(xiàn)代食品分析新技術(shù)

本書是專門為甜品制作愛好者精心策劃和編寫的烘焙教學(xué)書，介紹了甜品的相關(guān)知識，包括甜品的常用工具、原料、做法等，幫助讀者初步認識甜品，為制作甜品進行理論上的鋪墊和操作上的指導(dǎo)。本書所介紹的甜品種類豐富，均是時下頗為流行的，具有超高人氣的甜品，全書共包含了124種甜品的介紹，例如冰激凌、布丁以及泡芙等。操作說明詳細清晰，部

本書是專門為甜品制作愛好者精心策劃和編寫的烘焙教學(xué)書，介紹了甜品的相關(guān)知識，包括甜品的常用工具、原料、做法等，幫助讀者初步認識甜品，為制作甜品進行理論上的鋪墊和操作上的指導(dǎo)。本書所介紹的甜品種類豐富，均是時下頗為流行的，具有超高人氣的甜品，全書共包含了124種甜品的介紹，例如冰激凌、布丁以及泡芙等。操作說明詳細清晰，部

本教材主要介紹日常烹飪中所用到的主要原料，內(nèi)容包括畜類原料、畜肉制品及乳品類原料、禽類及蛋品類原料、魚類原料、其他水產(chǎn)品類原料、糧食類原料、蔬菜類原料、食用菌藻類和蔬菜制品類原料、果品類原料、調(diào)味類原料、輔助類原料、饌用藥材類原料等模塊。同時本教材一物品配一張圖，對同類原料和性質(zhì)相同的原料進行總結(jié)歸納，對常用的原料配備

本書以童裝原型為基礎(chǔ)，講解不同領(lǐng)、袖、衣身的結(jié)構(gòu)制版原理與方法，同時又從人體工學(xué)和兒童心理學(xué)的角度出發(fā)，將童裝劃分為兒童裝和少年裝兩部分，內(nèi)容包括不同時期兒童的體型特征、生理特征、行為特征、心理需求、設(shè)計要領(lǐng)以及不同時期童裝結(jié)構(gòu)制版的典型案例。本書經(jīng)過大量的結(jié)構(gòu)分析以及對兒童體型的研究，對童裝結(jié)構(gòu)進行了優(yōu)化調(diào)整，保證結(jié)

在這本書結(jié)合了作者近年服裝制作與教學(xué)的心得，主要介紹服裝的立體裁剪方法和步驟，以及如何將服裝的立體結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化為平面制版的原理與技巧等內(nèi)容，對服裝立裁實踐有一定的指導(dǎo)作用，于服裝立裁與平面制版的轉(zhuǎn)換研究也有借鑒作用，可以用作培訓(xùn)教材，也可供服裝專業(yè)學(xué)生及服裝企業(yè)的制版人員參考。本書內(nèi)容包括寬松和廓型變化，書中所有原型和款式

本書共包括七章內(nèi)容。第一章闡述現(xiàn)代服裝設(shè)計藝術(shù)思維，包括服裝設(shè)計文化與工藝、服裝藝術(shù)設(shè)計的發(fā)展現(xiàn)狀、服裝設(shè)計要素，對服裝藝術(shù)創(chuàng)新的發(fā)展方向進行前瞻。第二章梳理數(shù)字化服裝的概念、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及服裝數(shù)字化制造的發(fā)展趨勢。第三章分析現(xiàn)代服裝設(shè)計創(chuàng)意與應(yīng)用，包括服裝設(shè)計的創(chuàng)意化發(fā)展趨勢、服裝創(chuàng)意設(shè)計思維方式與構(gòu)圖形式及服裝創(chuàng)意