作為以全面介紹黔菜風味和貴州名菜、名火鍋、名小吃為主要內容的首本黔菜教材，《貴州名菜》是貴州省教育廳高校人文社會科學研究項目《黔菜推廣及培訓教育體系研究》成果，是貴州省人力資源和社會保障廳技能大師工作室?guī)煄�徒教材的開啟，也是黔菜全民教育研究的開端。 《貴州名菜》分為5個項目：黔菜味道黔之道、爽口冷菜貴州風、貴州風味家

本書以烹飪中美的規(guī)律和人的烹飪審美活動為研究對象，以烹飪活動中美的創(chuàng)造、人的審美意識與文化背景之間的關系為研究內容，來揭示烹飪造型美、色彩美、裝飾美的本質特征。全書共分六章，即烹飪色彩、烹飪圖案寫生、烹飪圖案的表現形式、烹飪造型形式美法則、烹飪造型藝術和飲食環(huán)境美化藝術，每一章節(jié)都有知識目標和能力目標，并以知識導讀來引

飲食，是人類賴以生存、增強自身體能素質的首要物質基礎。人類飲食文化發(fā)展的歷史，是人類文明發(fā)展史的重要內容。在社會不斷進步，文明不斷提升，物質極大豐富的今天，考察筵席發(fā)展史，不僅有認識意義，而且具有實踐價值�！吨袊�宴席史略》內容有開國第壹宴、十年大慶國宴、國慶20周年招待會、近年來“四菜一湯”的國慶招待宴、中美建交國宴、

時尚是輪回的藝術，不變的是愛美的初心。瞬息萬變的潮流不僅關乎品牌和設計師，更與社會變革和普羅大眾息息相關，只要你有穿戴需求，就無法置身事外。透過你的服飾，可以感知你的心情，了解你的個性，甚至窺見時間走過的路。品讀時尚百年的發(fā)展歷程，洞悉引領時代的服飾風格，獲得日常生活的穿搭靈感，讓你掌握時尚的真正內涵。

繼《下田直子的褶飾技法圖典》之后的又一力作，收錄了22種棒針、鉤針編織技法以及由此衍生出的棒針鉤針編織作品，作品的設計風格一如下田直子以往作品的的精致和震撼，而書本的版式設計則延續(xù)了褶飾技法圖典的簡約大氣，是一本不可多得的既富觀賞性、又具備實操性的編織書。

“寫給青少年的財商課”系列將經濟、社會、心理、投資、理財等專業(yè)知識化繁為簡，撥開晦澀難懂的外衣，用淺顯易懂、生動有趣的故事，潛移默化，向家長和青少年傳授財商知識�！跺X小蛋理財記》套書（共4冊）分別為：1.《賺錢小能手》，內容以故事為主，配插圖和知識樹，本冊主要讓孩子了解如何去通過合法渠道和有趣可行的方式去賺錢。2.《金

本書介紹如何使用當前行業(yè)上最具代表性的數字雕刻軟件（Pixologic公司的ZBrush）來制作3D打印模型。圖書將以ZBrush建模軟件為核心，介紹3D建模的基本知識和概念，并以多個案例，循序漸進的教會讀者使用ZBrush的功能和工具制作不同類型的3D打印模型。在打印環(huán)節(jié)簡單介紹當前流行的3D打印的技術和原理，在此基

本教材內容主要包括食品營養(yǎng)素、食品加工、食品保藏、食品添加劑、食品質量與安全管理、食品檢測、食品標準與法規(guī)、功能食品八個部分，幾乎涵蓋食品行業(yè)方方面面，每個部分又分為幾個子單元進行了相關介紹，課文后面附有相關詞匯、參考譯文和習題，能夠滿足大部分讀者的需求。

本書共十三章，介紹了食品添加劑法規(guī)管理、使用技術以及典型專業(yè)實驗等內容。學生通過理論學習與實踐教學，可系統地了解和掌握必要的理論知識和專業(yè)技能。本書可作為普通高等學校食品科學與工程類專業(yè)本科生教材。書中第一章至第十二章為理論教學，建議課程安排32學時；第十三章為實驗教學，可根據實際教學條件，選擇實驗內容和操作形式確定課

我們常說一道菜很鮮，但究竟什么是”鮮”，恐怕少有人能說清。本書為新美食人文科學紀錄片《鮮味的秘密》同名圖書，以人類發(fā)現鮮味、探尋鮮味、創(chuàng)造鮮味的歷程作為貫穿全篇的主線，選取了歐亞7國（英國、法國、俄羅斯、日本、丹麥、泰國和中國）具有代表性的美食案例，以鮮味歷史和文化淵源開篇，然后展現人們分別用快（搶鮮）慢（發(fā)酵）不同的