《西餐工藝學(xué)》是“十三五”普通高等教育本科部委級(jí)規(guī)劃教材的一本，系統(tǒng)介紹了西餐的相關(guān)知識(shí)，從西餐的歷史變革、西餐發(fā)展、西餐制作工藝等進(jìn)行了詳細(xì)的論述與介紹，還介紹了西餐制作的知識(shí)，是一本全面學(xué)習(xí)西餐的系統(tǒng)化教材。

《西點(diǎn)工藝》一書(shū)是“十三五”烹飪專業(yè)部委級(jí)規(guī)劃教材，這門課也是高等學(xué)校旅游、烹飪專業(yè)的主干課程，介紹西點(diǎn)烘焙知識(shí)的同時(shí)，強(qiáng)調(diào)了西點(diǎn)烘焙的藝術(shù)性。讓讀者理解并掌握西點(diǎn)烘焙的基礎(chǔ)理論和制作工藝，重點(diǎn)解決西點(diǎn)制作中的“怎么做”和“為什么這樣做”的問(wèn)題。 通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的配方、大量的圖表和詳細(xì)的操作步驟介紹，讀者可以更好地學(xué)習(xí)與

紡織產(chǎn)品的生態(tài)安全性能已經(jīng)成為紡織產(chǎn)品最重要的質(zhì)量安全要求和紡織品服裝國(guó)際貿(mào)易中技術(shù)性貿(mào)易措施的核心內(nèi)容。本書(shū)簡(jiǎn)要介紹了生態(tài)紡織品的含義，與人體健康的關(guān)系以及對(duì)紡織品生態(tài)安全性能的評(píng)價(jià)，以國(guó)內(nèi)外相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)作為引子，詳細(xì)介紹與紡織產(chǎn)品生態(tài)安全性能有關(guān)的有害物質(zhì)管控的緣由、對(duì)應(yīng)的檢測(cè)技術(shù)與最新技術(shù)的發(fā)展，相對(duì)應(yīng)的檢測(cè)

《母親的香氣——金媛善拼布藝術(shù)》詳細(xì)生動(dòng)的介紹了拼布藝術(shù)的起源以及朝鮮族和中國(guó)少數(shù)民族的拼布藝術(shù)，重點(diǎn)向讀者詳細(xì)講解了拼布錢形紋和太陽(yáng)花的制作，并展示了金媛善大師拼布藝術(shù)作品壁畫(huà)類（14幅）、包袱皮（102幅）、家居類（39幅）、服飾類（44幅），以饗讀者。

本書(shū)根據(jù)大豆功能因子《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》與《行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》要求，將理化指標(biāo)與衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)技術(shù)搜集成書(shū)，可作為生化分析的檢測(cè)工具書(shū)。本書(shū)搜集大豆功能因子（如大豆肽、異黃酮、皂苷、低聚糖等等）的理化指標(biāo)與衛(wèi)生指標(biāo)的《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》與《行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》檢測(cè)技術(shù)，是一本集中現(xiàn)有法規(guī)要求的檢測(cè)工具書(shū)。

本教材按照教育部高等學(xué)校輕工與食品學(xué)科教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)所審定的《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)編寫大綱》要求，結(jié)合學(xué)科的進(jìn)展與社會(huì)發(fā)展并針對(duì)《食品質(zhì)量與安全》專業(yè)的需要編寫而成。本教材以“營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)—營(yíng)養(yǎng)與人體健康—公共營(yíng)養(yǎng)—不同人群的合理膳食—食物營(yíng)養(yǎng)—食物變態(tài)反應(yīng)和食物中的有毒物質(zhì)”為主線，系統(tǒng)闡述了食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論與實(shí)際應(yīng)用，并結(jié)

《2017-2020帆船器材規(guī)則》為中英文對(duì)照版本，方便讀者中英文對(duì)照查閱。此書(shū)的出版將填補(bǔ)國(guó)內(nèi)帆船帆板運(yùn)動(dòng)在丈量專業(yè)用書(shū)方面的空白。本書(shū)涉及到器材的使用、定義、器材管控和檢查所執(zhí)行的規(guī)則，規(guī)范了行業(yè)內(nèi)的丈量術(shù)語(yǔ)，完整的給出了器材丈量的方法與標(biāo)準(zhǔn)。本書(shū)是所有參與帆船、帆板運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)員、教練員、愛(ài)好者的不可或缺的實(shí)用工具

經(jīng)對(duì)全國(guó)糕餅行業(yè)的深入走訪調(diào)研，中華文化促進(jìn)會(huì)糕餅文化委員會(huì)、中國(guó)食品報(bào)社糕餅研究院共同編輯出版《國(guó)餅經(jīng)典》，推介代表中華糕餅文化傳承與技藝特色的各地方糕餅產(chǎn)品，這里面既介紹傳統(tǒng)老字號(hào)的糕點(diǎn)，也有新興企業(yè)的創(chuàng)新品種；既介紹企業(yè)文化，同時(shí)也介紹糕餅制作原料、工藝和流程。

本書(shū)從工程認(rèn)證背景下國(guó)內(nèi)外工程教育改革出發(fā)，講述國(guó)內(nèi)外工程認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)及“以學(xué)生為中心”“以產(chǎn)出為導(dǎo)向”“持續(xù)改進(jìn)”的三大核心理念，分析國(guó)內(nèi)外工程教育改革研究現(xiàn)狀，結(jié)合目前工科專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀與問(wèn)題，以服裝設(shè)計(jì)與工程專業(yè)為例，研究構(gòu)建工程認(rèn)證背景下服裝專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系，并對(duì)課程改革、實(shí)踐教學(xué)改革進(jìn)行了探討，注重提升學(xué)生

《小食光！人氣輕食簡(jiǎn)餐》精選了70余款美味健康的人氣輕食簡(jiǎn)餐，共分為好食拌菜、居家西餐、燉煮時(shí)光、溫暖蒸食、甜蜜如初五個(gè)章節(jié)。書(shū)中的菜品用普通的食材、廚房常備的調(diào)味料就可以完成，簡(jiǎn)單又美味。該書(shū)的美食力求以營(yíng)養(yǎng)均衡的形式出現(xiàn)，讓每一天的幸福都從一份營(yíng)養(yǎng)美味的簡(jiǎn)餐開(kāi)始。 該書(shū)的輕食簡(jiǎn)餐種類豐富，讀者朋友們可以根據(jù)該書(shū)制