本書分5篇18章53課，每課后附有重難點句和中英詞匯對照表，最后為總詞匯表，第一篇為引言部分，介紹鞋靴發(fā)展歷程與鞋文化、足踝結(jié)構(gòu)與常見足疾、鞋楦及代表性鞋款等；第二篇為設(shè)計部分，由鞋的結(jié)構(gòu)與部件人手，從樣板到技術(shù)圖紙等方面重點介紹了鞋的造型和結(jié)構(gòu)設(shè)計，以及鞋靴的規(guī)�；�定制；第三篇為生產(chǎn)部分，在簡述制鞋工藝基本流程的基礎(chǔ)

本書系統(tǒng)闡述常用食品防腐劑、食品抗氧化劑、食品色澤調(diào)節(jié)劑、食品調(diào)味劑、食品用香料與香精、食品乳化劑、食品增稠劑、食品膨松劑、食品穩(wěn)定劑和凝固劑、食品抗結(jié)劑、食品水分保持劑、食品加工助劑的特性、毒性、使用，為食品添加劑在食品中的應用奠定基礎(chǔ)。由于食品添加劑種類繁多，應用范圍廣，讀者在學習和使用食品添加劑的過程中，應在掌握

本書詳盡地解釋了西餐經(jīng)營所需要的各方面概念和知識，并回答了現(xiàn)代西餐經(jīng)營管理面臨的普遍問題，特別是對世界西餐發(fā)展史、有名國家西餐菜系和工藝進行了系統(tǒng)論述。另外，本書稿還加入了一些經(jīng)過嚴格挑選的生產(chǎn)案例，重要的專業(yè)術(shù)語和詞組及菜肴名稱都配有英語原文，具有較強的實用價值。綜合來看，《西餐概論》具有以下特色：第一，全書語言流暢

本書主要介紹綠色食品的發(fā)展背景、發(fā)展歷程，綠色食品標準體系，綠色食品申報程序，綠色食品生產(chǎn)中會應用到的一些實用技術(shù)，綠色食品標志管理，綠色食品證后監(jiān)管，典型企業(yè)的成長案例等相關(guān)知識，詳細介紹了綠色食品的相關(guān)知識、發(fā)展歷程以及標準體系等核心內(nèi)容。

"本教材以食品合規(guī)管理崗位及崗位能力需求為依據(jù)，按照項目化教學體系編寫，內(nèi)容涵蓋食品合規(guī)管理基礎(chǔ)，包括我國食品法律法規(guī)、食品標準、食品安全監(jiān)管機構(gòu)職能、食品安全監(jiān)管制度等；食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的資質(zhì)合規(guī)，包括食品生產(chǎn)經(jīng)營許可、特殊食品注冊備案等資質(zhì)的辦理要求及合規(guī)實踐；食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的過程合規(guī)，包括食品生產(chǎn)經(jīng)營過程合規(guī)管

本書采用圖文并茂的形式，介紹了書籍裝幀設(shè)計中封面的構(gòu)成、封面設(shè)計具體過程、插圖設(shè)計、開本設(shè)計、版式設(shè)計等主要環(huán)節(jié)，闡述了書籍裝幀設(shè)計中的立意和形式表現(xiàn)及基本原則，特別是把版面設(shè)計作為書籍整體設(shè)計中的一個重要元素進行詳細的論述。全書以二維碼的形式添加了豐富的書籍裝幀設(shè)計案例，深入淺出地闡述了書籍裝幀設(shè)計的內(nèi)容與形式，強調(diào)

《中式烹調(diào)工藝與實訓（微課版）》是在教育部高等學校高職高專餐旅管理與服務類專業(yè)教學指導委員會的指導下，根據(jù)近年來中式烹調(diào)工藝的發(fā)展來編寫的�！吨惺脚胝{(diào)工藝與實訓（微課版）》根據(jù)高職、高專餐旅管理與服務類專業(yè)人才培養(yǎng)目標，著重介紹了中式烹調(diào)的理論知識、技術(shù)方法和工藝過程，包括初級烹飪能力訓練、中級烹飪能力訓練、高級烹飪能

《宴會設(shè)計與管理（第六版）》闡述了宴會基礎(chǔ)知識、宴會場境設(shè)計、宴會物品設(shè)計、宴會格局設(shè)計、宴會菜單設(shè)計、宴會餐臺設(shè)計、宴會服務設(shè)計、宴會組織管理、宴會運營管理與宴會文化知識十個方面的內(nèi)容，論述了圓桌圍餐式宴會、位上式宴會、自助餐宴會與工作餐宴會的運行管理�！堆鐣�設(shè)計與管理（第六版）》以職業(yè)素養(yǎng)為導向、以能力培養(yǎng)為核心、

食品添加劑，是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質(zhì)。由于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術(shù)進步和科技創(chuàng)新的重要推動力。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外，最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。本書分為

本書是將傳統(tǒng)的書法藝術(shù)和傳統(tǒng)茶文化完美結(jié)合，這兩種文化展現(xiàn)的是中華民族千百年來的智慧和精神追求。茶文化不僅是書法藝術(shù)的理念素材、精神寄托，同時茶文化的理念內(nèi)涵以及傳承、發(fā)展、提升也需借助書法藝術(shù)的表述，而書法藝術(shù)也不僅是一種簡單直觀的視覺感知，更是一種非常好的精神理念的詮釋。