《西式面點師培訓(xùn)指導(dǎo)教材（中級）》在編寫中根據(jù)西式面點工職業(yè)的工作特點，以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點。采用模塊化的編寫方式。全書共分為八個模塊、二十個項目，內(nèi)容包括：職業(yè)習(xí)慣養(yǎng)成、酥類糕點制作、面包制作、蛋糕制作與裝飾、泡芙制作、乳凍制作、安全生產(chǎn)、質(zhì)量管理等�！段魇矫纥c師培訓(xùn)指導(dǎo)教材（中級）》從強化培養(yǎng)操作技能，掌握實用技

《西式面點師培訓(xùn)指導(dǎo)教材（初級）》在編寫中根據(jù)西式面點工職業(yè)的工作特點，以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點，采用模塊化的編寫方式。全書共分為七個模塊，其內(nèi)容包括：職業(yè)習(xí)慣養(yǎng)成、撻派類點心制作、曲奇制作、面包制作、蛋糕制作與裝飾、果凍乳凍制作和質(zhì)量管理等�！段魇矫纥c師培訓(xùn)指導(dǎo)教材（初級）》從強化培養(yǎng)操作技能，掌握實用技術(shù)的角度出發(fā)，

苴卻硯的起源，史書上沒有任何記載。自古以來僅有諸葛亮兵定瀘水(今金沙江)，其將士就地取材制硯，諸葛亮喜得七星硯之類的傳說，據(jù)黃道霞先生的《“苴卻硯”考》論證，當(dāng)今的苴卻硯就是歷史上有名的瀘石硯。苴卻硯的起源，史書上沒有任何記載。自古以來僅有諸葛亮兵定瀘水(今金沙江)，其將士就地取材制硯，諸葛亮喜得七星硯之類的傳說，據(jù)黃

春秋戰(zhàn)國時期的魯國在今山東，所以山東也簡稱為魯。山東自古產(chǎn)硯，著名硯石達四五種，故魯硯聞名天下。山東的硯石由于分布較為分散，各地的古代地域狀況和交通條件，自然人文也不一樣。因此各地的產(chǎn)硯歷史先后也有很大差別。山東的硯臺早在公元551年前就已存在，而見于文獻和出土硯臺歷史的依次為臨沂金雀山漢墓出土的漆盒長方石板硯，晉代的

本書重點敘述和解讀了松花硯在發(fā)現(xiàn)、發(fā)堀和復(fù)興過程，通過對松花硯礦石坑口的分布和各礦坑石品的分類，總結(jié)出石品的六大色彩系列，并推薦和展示出當(dāng)今眾多硯雕師的精品與杰作以及松花硯雕刻技藝、鑒賞收藏，讓更多人在了解松花硯歷史淵源的基礎(chǔ)上，共同努力，將優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)文化藝術(shù)發(fā)揚光大。

春秋戰(zhàn)國時期的魯國在今山東，所以山東也簡稱為魯。山東自古產(chǎn)硯，著名硯石達四五種，故魯硯聞名天下。山東的硯石由于分布較為分散，各地的古代地域狀況和交通條件，自然人文也不一樣。因此各地的產(chǎn)硯歷史先后也有很大差別。山東的硯臺早在公元551年前就已存在，而見于文獻和出土硯臺歷史的依次為臨沂金雀山漢墓出土的漆盒長方石板硯，晉代的

檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)是食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系中重要的組成部分，是保障食品安全的重要技術(shù)依托和手段。標(biāo)準(zhǔn)清理整合工作后發(fā)布了大批檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)，其中食品中污染物和毒素檢驗方法涉及檢測物質(zhì)與消費者健康關(guān)系密切，社會關(guān)注度高，且方法本身在實際操作層面有一定難度，國家食品安全風(fēng)

本書是從食品安全角度編寫的一套《食品安全管理培訓(xùn)教程》，本套教程共分5冊，分別為《餐飲篇》《商業(yè)零售篇》《食品加工篇》《種植（養(yǎng)殖）篇》《物流倉儲篇》；為了幫助食品生產(chǎn)企業(yè)更好地貫徹執(zhí)行《食品安全法》以及國家食品安全管理相關(guān)法規(guī)，構(gòu)建和完善食品安全質(zhì)量管理

本書出版經(jīng)過嚴(yán)格討論，謹(jǐn)慎收入各國風(fēng)情食譜，盡全力做到精益求精�？梢宰尨蠹伊私獾轿魇剿�需要的基礎(chǔ)設(shè)備，各種烹調(diào)方法，新鮮食材與香草的運用，以及制作各類菜系使用的器皿和小工具，可以輕松讓大家學(xué)會如何有效地挑選和鑒別那些更好的原材料，更有效地制備它們，以多種烹調(diào)方法進行成功的烹制，以及將它們更好地呈現(xiàn)在餐桌上，成為令人垂涎

《上海市食品從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)教程食品生產(chǎn)分冊》主要介紹食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，共分為五篇：首篇食品安全法律法規(guī)，含食品安全法律法規(guī)基礎(chǔ)知識、食品生產(chǎn)一般規(guī)定、過程控制、食品的標(biāo)簽、說明書、廣告、特殊食品、食品檢驗、進出口食品、食品安全事故處置、食品安全監(jiān)督管理、食品安全法律責(zé)任等；第二篇食品安全標(biāo)準(zhǔn)，含食