“化工原理實(shí)驗(yàn)”是化學(xué)工程學(xué)科最重要的核心課程之一，化工原理的工程實(shí)踐教學(xué)已有近1個(gè)世紀(jì)的歷史。1923年，美國麻省工學(xué)院教授W.H.華克爾等出版了第一部關(guān)于化工單元操作的著作Principle of Chemical Engineering，化工原理是以該書的理論為基礎(chǔ)發(fā)展起來的，化工原理實(shí)驗(yàn)作為其配套的工程實(shí)踐性課程，具有很強(qiáng)的工程實(shí)踐性。隨著20世紀(jì)70年代化學(xué)工程學(xué)與其他學(xué)科的交叉滲透，出現(xiàn)了許多新的學(xué)科，涉及單元操作的化工原理課程與其他學(xué)科如生物工程、食品工程、材料科學(xué)與工程、制藥工程、環(huán)境工程、能源工程、精細(xì)化工及應(yīng)用化學(xué)等領(lǐng)域相互重疊，成為大化工類最重要的學(xué)科基礎(chǔ)課程之一。為了適應(yīng)21世紀(jì)高級(jí)化工技術(shù)人才的培養(yǎng)，本書根據(jù)化工類專業(yè)人才培養(yǎng)方案和教學(xué)內(nèi)容體系要求以及不同學(xué)科發(fā)展需要編寫而成，在編寫過程中力求覆蓋單元操作的基本實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)方法、實(shí)驗(yàn)裝置、測(cè)試儀表等，注重理論與工程實(shí)際相聯(lián)系。教材內(nèi)容滿足教育部本科生“化工原理實(shí)驗(yàn)”教學(xué)大綱要求。
　　當(dāng)前，我國高等教育與國際接軌，采用英文教材、開展全英教學(xué)是高等教育改革趨勢(shì)，也是質(zhì)量工程建設(shè)的重要內(nèi)容。華南理工大學(xué)從1996年開展“化工原理”雙語和全英語教學(xué)以來，已編（改）寫出版了英文版的“化工原理”理論教學(xué)用書，然而，作為“化工原理”教學(xué)過程中最重要的實(shí)踐性環(huán)節(jié)及教學(xué)內(nèi)容——化工原理實(shí)驗(yàn)，國內(nèi)英文教材還是空白，編寫《化工原理實(shí)驗(yàn)》全英教材，以適應(yīng)化工原理全英語教學(xué)需要顯得十分迫切。