《果蔬貯藏保鮮技術(shù)與設(shè)施問(wèn)答》對(duì)果蔬貯藏保鮮理論、設(shè)施和技術(shù)等進(jìn)行了調(diào)研、整理，并以問(wèn)答方式，向讀者介紹果蔬采后生理變化，典型果蔬保鮮設(shè)施，通風(fēng)庫(kù)、簡(jiǎn)易冷藏庫(kù)、組裝式冷藏庫(kù)的工程建設(shè)，采收、分級(jí)與包裝、預(yù)冷、貯藏與運(yùn)輸?shù)裙�蔬貯藏保鮮技術(shù)等內(nèi)容，并列舉蘋(píng)果、柑橘、葡萄等果品的貯藏保鮮設(shè)施和配套技術(shù)實(shí)例。全書(shū)附有大量的示意圖和實(shí)地調(diào)研照片，文字淺顯易懂、科普性很強(qiáng)，有助于讀者了解果蔬貯藏保鮮的基本原理和技術(shù)，了解常用貯藏保鮮設(shè)施的建設(shè)思路和施工驗(yàn)收要點(diǎn)，適合廣大種植農(nóng)戶(hù)和專(zhuān)業(yè)合作社人員參考。 本書(shū)內(nèi)容涉及果蔬貯藏保鮮理論、設(shè)施、技術(shù)等方面的知識(shí)，實(shí)用性強(qiáng)，易于操作。