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果蔬貯藏加工技術(shù)

果蔬貯藏加工技術(shù)

定  價:49 元

        

  • 作者:于海杰,王廣峰 著
  • 出版時間:2018/5/1
  • ISBN:9787502644734
  • 出 版 社:中國質(zhì)檢出版社(原中國計量出版社)
  • 中圖法分類:TS255.3 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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《果蔬貯藏加工技術(shù)/十三五高職高專院校規(guī)劃教材》主要介紹了果蔬貯藏保鮮的基礎(chǔ)知識;果蔬產(chǎn)品的采收及商品化處理;果蔬產(chǎn)品的貯藏保鮮方式;主要果蔬產(chǎn)品的貯藏保鮮技術(shù);果蔬加工中常用的輔料及設(shè)備;果蔬產(chǎn)品的加工:果蔬干制品、果蔬糖制品、果蔬罐制品、果蔬汁制品、蔬菜腌制品、果酒釀造品、果蔬速凍制品、果蔬鮮切制品、果蔬加工副產(chǎn)物利用。
  《果蔬貯藏加工技術(shù)/十三五高職高專院校規(guī)劃教材》理論與實(shí)踐相結(jié)合,突出了操作技能的特點(diǎn)。
  《果蔬貯藏加工技術(shù)/十三五高職高專院校規(guī)劃教材》可作為高職高專院校食品類專業(yè)的教材,也可作為從事與食品有關(guān)的教學(xué)、科研、開發(fā)、生產(chǎn)及管理的教師、科技人員和管理人員的參考書。

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