飯店產(chǎn)品營(yíng)銷是中等職業(yè)學(xué)校高星級(jí)運(yùn)營(yíng)服務(wù)與管理專業(yè)的一門實(shí)踐性很強(qiáng)的綜合專業(yè)課程。其教材內(nèi)容和教學(xué)方法必須與時(shí)俱進(jìn)，緊跟飯店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)與市場(chǎng)需求。本書(shū)力求從飯店服務(wù)業(yè)中探索飯店產(chǎn)品營(yíng)銷的本質(zhì)和功能，介紹飯店產(chǎn)品營(yíng)銷的有關(guān)知識(shí)及其運(yùn)用，培養(yǎng)學(xué)生飯店產(chǎn)品營(yíng)銷的實(shí)踐技能，力圖為中等職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)飯店?duì)I銷服務(wù)人才提供一本較為科學(xué)、實(shí)用的教材。
　　本書(shū)集各位編者多年的飯店?duì)I銷工作及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，在教材設(shè)計(jì)和編寫過(guò)程中，緊緊把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和職業(yè)崗位需求，突出飯店業(yè)的實(shí)際，注重實(shí)踐性和應(yīng)用性，貼近中職學(xué)生實(shí)際情況，注重對(duì)學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，在教材框架結(jié)構(gòu)和內(nèi)容組織形式上進(jìn)行了創(chuàng)新：教材打破了傳統(tǒng)的學(xué)科教學(xué)模式，全書(shū)以即將畢業(yè)并在酒店銷售部實(shí)習(xí)的中職學(xué)生張玲（虛擬人物），要完成酒店產(chǎn)品的一項(xiàng)項(xiàng)典型的銷售任務(wù)為主線展開(kāi)教材的內(nèi)容。
　　本書(shū)的整體框架結(jié)構(gòu)以模塊和任務(wù)的形式設(shè)計(jì)，共分市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研及分析、主要銷售活動(dòng)實(shí)施、主題活動(dòng)策劃三個(gè)模塊，每個(gè)模塊又由若干個(gè)任務(wù)組成，并在每個(gè)任務(wù)中設(shè)計(jì)了任務(wù)描述、情景導(dǎo)入、任務(wù)分析、相關(guān)知識(shí)、案例分析、角色練習(xí)、知識(shí)拓展、特別提示、任務(wù)評(píng)價(jià)、課后練習(xí)等，講練結(jié)合，提高可讀性、操作性和趣味性，注重學(xué)生的參與性，實(shí)現(xiàn)教與學(xué)的有機(jī)結(jié)合，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，提高學(xué)生的思考能力和學(xué)習(xí)能力，幫助學(xué)生正確認(rèn)識(shí)飯店產(chǎn)品營(yíng)銷工作的真諦，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德和職業(yè)規(guī)范。
　　本書(shū)主要對(duì)象是旅游服務(wù)類中職學(xué)生，也可作為飯店員工培訓(xùn)及相關(guān)從業(yè)人員學(xué)習(xí)的參考書(shū)。
　　本書(shū)由沈陽(yáng)市外事服務(wù)學(xué)校校長(zhǎng)馬英主編，王戰(zhàn)鷹、戴俠男老師任副主編，桐鄉(xiāng)職業(yè)教育中心學(xué)校陳素珍、沈吉、陳一強(qiáng)，重慶旅游學(xué)校毛莉、易丹，海南華僑商業(yè)學(xué)校吳斯輝、馮巖、陳彬，沈陽(yáng)市外事服務(wù)學(xué)校王巍、徐瑞、姚俏梅等參編。
　　由于能力有限、時(shí)間倉(cāng)促，本書(shū)還存在很多不足之處，歡迎各位讀者批評(píng)指正。