《食品微生物實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》一書作者:周海霞焦德杰。本書系德州學(xué)院系列實(shí)驗(yàn)教材，第一部分是微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)，主要是訓(xùn)練學(xué)生進(jìn)行微生物實(shí)驗(yàn)操作的基本技能，包括培養(yǎng)基的配制、儀器試劑的滅菌、微生物的分離純化、觀察測(cè)定、菌株保藏等。第二部分緊緊圍繞國(guó)標(biāo)GB4789編寫實(shí)驗(yàn)，屬應(yīng)用性較強(qiáng)的食品微生物綜合性檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)。第三部分為研究性試驗(yàn)，屬學(xué)生自主設(shè)計(jì)試驗(yàn)部分，旨在提高學(xué)生創(chuàng)造性思維，創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。該部分實(shí)驗(yàn)即學(xué)生既可作為開展科技文化競(jìng)賽的選題。