《酒店英語視聽說教程》將酒店業(yè)務(wù)作為英語技能課教材開發(fā)的直接依據(jù)，與企業(yè)崗位對接，學(xué)完每一章后即可掌握相關(guān)技能和工作程序。融入酒店實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和職業(yè)資格認(rèn)證培訓(xùn)內(nèi)容，因此《酒店英語視聽說教程》也是酒店人力資源英語培訓(xùn)教材和旅游飯店職業(yè)英語等級考試培訓(xùn)教材。努力還原酒店真實(shí)場景，配套視聽說多媒體教學(xué)資源包。教材中的“工作場景”、“技能拓展”、“培訓(xùn)視頻”等模塊生動再現(xiàn)酒店工作情景。
《酒店英語視聽說教程》由朱華主編，高等教育出版社出版�！毒频暧⒄Z視聽說教程》充分、有效地利用多媒體的先進(jìn)技術(shù)，集文字、圖形、圖像、音頻、視頻等為一體，做到視（viewing、聽（listening）、說（speaking）有效結(jié)合，讓學(xué)生在一個(gè)視聽說三維一體的立體空間學(xué)習(xí)酒店英語和酒店專業(yè)知識。
Chapter 1 Reservation預(yù)定
背景知識：OPERA Reservation System ORS預(yù)訂系統(tǒng)
二r作場景：1.Acquiring Reservation Information獲取預(yù)訂信息
2.Confirming a Reservation確認(rèn)預(yù)定
3.Taking Down Details記錄交易細(xì)節(jié)
4.Keeping Updates保持更新
培訓(xùn)視頻：How to Judge a Hotel by Its Website通過網(wǎng)站評價(jià)酒店
員工職責(zé)：Job Description of the Department本部員工職責(zé)描述
增補(bǔ)練習(xí)：A Double Room雙人房間
Chapter 2 Registration入住登記／14
背景知識：Front Desk前臺
工作場景：1.Greeting Guests問候客人
2.Asking Methods of Payment詢問支付方式
3.Filling in Registration Card填寫入住登記卡
4.Bell Service行李搬運(yùn)服務(wù)
培訓(xùn)視頻：How to Book the Best Hotel Room with Your Money? 如何花錢預(yù)訂最好的房間？
員工職責(zé)：Job Description of the Department本部員工職責(zé)描述
增補(bǔ)練習(xí)：Don't Treat Us like We're a Couple of Fools 不要把我們當(dāng)成一對大傻瓜
Chapter 3 Concierge禮賓服務(wù)
背景知識：Concierge禮賓
工作場景：1.Greeting Guests and Unloading Luggage 問候客人和卸載行李
2.Showing a Guest to the Room 帶客人去房間
3.Introducing Room Facilities to a Guest 向客人介紹房間設(shè)施
4.Providing Tourists Information on Guest Request 為客人提供旅游信息
培訓(xùn)視頻：Hotel Concierge Service 酒店禮賓服務(wù)
員工職責(zé)：Job Description of the Department 本部員工職責(zé)描述
增補(bǔ)練習(xí)：Smoking Rate Gets Smoker Irate 惹惱客人的吸煙費(fèi)
Chapter 4 Private Branch Exchange 總機(jī)
背景知識：About Private Branch Exchange 總機(jī)簡介
工作場景：1.Answering and Transferring an Exte:mal Call 接聽并轉(zhuǎn)接外部來電
2.Answering and Transferring an Internal Call 接聽并轉(zhuǎn)接內(nèi)部來電
3.Answering General Inquiries 回答一般性問題
4.Wake-up Calls 叫醒電話
培訓(xùn)視頻：Forbidden Phrase No.1 at PBX -“I Don't Know” 總機(jī)第一禁語——“我不知道”
員工職責(zé)：Job Description of the Department 本部員工職責(zé)描述
增補(bǔ)練習(xí)：Why My Call Can't Get Through? 為什么我的電話打不通？
Chapter 5 Checkout退房
背景知識：Instructions to Checkout 退房須知
工作場景：1.Checking Out FIT 為住店散客退房
2.Checking Out VIP 為貴賓退房
3.Checking Out Group Guests 為住店團(tuán)隊(duì)客人退房
4.Handling Disputed Items 處理有爭議的賬目
培訓(xùn)視頻：Self Check-in and Checkout 自助登記人住和退房
員工職責(zé)：Job Description of the Department 本部員工職責(zé)描述
增補(bǔ)練習(xí)：No Exit 沒有出口
Chapter 6 Housekeeping客房部
Chapter 7 Food and Beverage Service餐飲服務(wù)
Chapter 8 Western Foods西式餐點(diǎn)
Chapter 9 Western Beverage西餐灑水
Chapter 10 Chinese Foods中式餐點(diǎn)
Chapter 11 Chinese Tea and Alcohol國茶和酒
Chapter 12 Room Service送餐服務(wù)
Chapter 13 Banquet Service宴會服務(wù)
Chapter 14 Recreational Activities娛樂活動
Chapter 15 Shopping Arcade購物中心
Chapter 16 Complaints Settlement投訴處理
Reference Keys
Appendices
參考文獻(xiàn)
后記
版權(quán)頁：
中文提示：
會議宴會銷售經(jīng)理：負(fù)責(zé)宴會部的全面工作，直接向會議宴會經(jīng)理負(fù)責(zé)。其主要職責(zé)有：制定銷售計(jì)劃，包括活動日期、菜單、價(jià)格、員工配備等；協(xié)調(diào)會議、宴會和餐飲的組織、籌備和實(shí)施工作；負(fù)責(zé)與客戶活動前后以及過程中的聯(lián)絡(luò)工作。
3.Banqueting Headwaiters report to Food&Beverage Manager，coordinate the work of all employees in a function room.
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B.____
中文提示：
宴會服務(wù)人員主管：向宴會會議經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)某一活動室（功能廳）的所有服務(wù)人員的工作。
4.Banqueting Waiters and Wine Waiters perform duties that are similar to those of the wait staff in a restaurant：
To take food and drink orders for guests
To deliver orders to the bar and kitchen
To deliver the foods and drinks to the customer's table
To process cash and credit bill payment transactions
To do other duties，such as cleaning the tables，adding ingredient bottles，etc.
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中文提示：
宴會服務(wù)員和斟酒服務(wù)員：履行餐廳服務(wù)員相同的職責(zé)：為客人點(diǎn)餐；將點(diǎn)單送到酒吧和廚房；將菜品、酒水送到顧客餐桌上；現(xiàn)金或支票結(jié)賬；以及做如清潔桌面或添加調(diào)味品等其他事項(xiàng)。
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