《普通高等教育"十一五"國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材?面向21世紀(jì)課程教材:飯店管理(第3版)》共分十五章，內(nèi)容包括：飯店和飯店管理、我國(guó)飯店的發(fā)展趨勢(shì)、飯店管理基礎(chǔ)理論、飯店決策與計(jì)劃管理、飯店組織管理、飯店信息系統(tǒng)管理、飯店?duì)I銷(xiāo)管理、飯店業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展、飯店業(yè)務(wù)管理、飯店服務(wù)質(zhì)量管理、飯店設(shè)備管理、飯店物資管理、飯店人力資源管理、飯店安全管理、飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)。