第一夜
\\t前言：我為什么迷上葡萄酒
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\\t好吧，我來(lái)坦白吧！
\\t我是農(nóng)民的兒子，那片土地給我的烙印不變。我熱愛(ài)土地，熱愛(ài)土地上的農(nóng)作物，以及農(nóng)作物加工出來(lái)的食物和飲料。葡萄酒就是農(nóng)作物，上千年來(lái)，歐洲的農(nóng)民在葡萄園和釀酒間里，用時(shí)間和智慧，甚至祖祖輩輩的的傳統(tǒng)，維護(hù)自家葡萄酒的風(fēng)格。保持了農(nóng)作物的天性，吸天地之精華，應(yīng)自然之法則。
\\t     很長(zhǎng)一段時(shí)間，飲料的不安全，飲用水的不潔。很大程度，曾經(jīng)讓我對(duì)液狀物有一種恐懼感。我們?cè)��?jīng)多么大方暢飲，但是X牛欺騙了我們，XX山泉忽悠了我們，白酒的塑化劑實(shí)驗(yàn)了我們，我還能喝什么?直到有一天我了解了葡萄酒，去到葡萄園，親眼看見(jiàn)他們的勞動(dòng)，了解了葡萄酒的歷史。我才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)葡萄酒其實(shí)就是歐洲的飲料。感謝生命讓我在旅途遇見(jiàn)了葡萄酒。
\\t我打小就參與勞作。作為農(nóng)作物，葡萄酒所呈現(xiàn)出來(lái)的豐富，確實(shí)讓我著迷。葡萄酒的法律界定是：沒(méi)有添加任何物質(zhì)的葡萄汁發(fā)酵形成的，含有酒精濃度的飲用液體。我們常常在其中聞到豐富多彩的氣味，常常有小伙伴們問(wèn)我，添加了蜂蜜嗎?添加了咖啡嗎?添加了辣椒氺?…………。我告訴你:沒(méi)有！歐洲對(duì)葡萄酒的保護(hù)和法律界定十分嚴(yán)格，如果生產(chǎn)者敢欺瞞消費(fèi)者，一定會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的后果，傾家蕩產(chǎn)是常有的事情。葡萄酒的氣息那樣迷人，小伙伴們，讓我們一起在杯中感受花園、菜地、果園和大自然吧，神奇的葡萄酒；
\\t    再怎么樣，我們也是念過(guò)些書的人吧。讀書人對(duì)歷史有出奇的好感，
呵呵。葡萄園的歷史和家族的榮耀，賦予了葡萄酒悠久和深遠(yuǎn)。當(dāng)我們追溯那些葡萄酒莊的歷史，我們常常穿越長(zhǎng)長(zhǎng)的時(shí)光隧道：看到拿破侖的軍隊(duì)在向勃艮第莊園敬禮；我們看到公爵夫人指揮長(zhǎng)長(zhǎng)的酒船隊(duì)，開(kāi)往遠(yuǎn)方；我看到了貝多芬，肖邦，勃拉姆斯在酒中的樂(lè)思；我甚至看到牧師帶著葡萄苗和圣經(jīng)，奔向遙遠(yuǎn)的蠻荒之地。葡萄酒的歷史，交融著人類文明的風(fēng)水。
\\t我從世界各地收藏來(lái)的葡萄酒，靜靜地躺在我書房的酒柜里。和我整墻書和CD，陪伴我渡過(guò)人生最美的夜晚。我親愛(ài)的兄弟姐妹們，來(lái)，干杯！享受我們短暫的生命吧。讓我在以后的深夜，和著音樂(lè)，隨著酒香，一起開(kāi)啟一段美妙的葡萄酒之旅。
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\\t第二夜：尋找杯中的摯愛(ài)
\\t首先，我們要顛覆對(duì)葡萄酒的偏見(jiàn)。
\\t其次不要讓劣質(zhì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒毀掉你對(duì)葡萄酒的美好。
\\t在很長(zhǎng)一段時(shí)間，大家都認(rèn)為葡萄酒是個(gè)昂貴的飲料。其實(shí)不然。這么說(shuō)吧，在法國(guó)，普通酒莊釀造的葡萄酒，成本甚至低到幾歐元。折合人民幣就是30人民幣左右。哪怕是那些名莊的葡萄酒的成本也就三四十歐元。我們常常聽(tīng)到天文數(shù)字的葡萄酒，那是炒作，或是物以稀為貴。中國(guó)土豪們把葡萄酒妖魔化了。常常有旅居美洲和歐洲的朋友回來(lái)說(shuō)，在歐洲超市的葡萄酒便宜的一塌糊涂。沒(méi)錯(cuò)，這是真的。葡萄酒作為一種普通農(nóng)副產(chǎn)品
，能貴到哪兒去？大家放心吧，喝葡萄酒不會(huì)把你喝窮！
\\t目前，在我看來(lái)，我們飲用葡萄酒，一種就是用餐時(shí)使用的葡萄酒，另外一種就是專門用來(lái)品鑒的葡萄酒。餐酒，就是我們?nèi)コ�市，陳列貨架上那�?00元左右的葡萄酒，用來(lái)我們聚餐時(shí)，合著雞鴨魚(yú)肉和大蒜辣椒。那些品質(zhì)要高些的酒，就是聞聞和淺淺品嘗，就讓人夢(mèng)牽魂縈。我們專門用來(lái)飲用品鑒，而不是出現(xiàn)在飯桌上。食品和菜肴完全為酒服務(wù)的。
\\t面對(duì)超市數(shù)以千計(jì)的葡萄酒，我們?cè)趺催x擇！標(biāo)準(zhǔn)在哪？當(dāng)然，價(jià)格是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。越貴越好。但是，懂酒的人，通常能用平實(shí)的價(jià)格，買到美妙的好酒。呵呵呵！
\\t找酒，就好像尋找你的摯愛(ài)，不能光看對(duì)方有沒(méi)有車子和房子。潛力股是需要眼光的，你有這個(gè)眼光嗎？
\\t全世界的酒莊數(shù)以萬(wàn)計(jì)。僅僅法國(guó)一個(gè)波爾多地區(qū)，酒莊就有接近7000多家。真是夢(mèng)里尋她千百度，伊人卻在燈火闌珊處。
\\t說(shuō)到菜鳥(niǎo)學(xué)酒，我們必須談三個(gè)界定，逐漸縮小菜鳥(niǎo)的選擇范圍。
\\t一、葡萄酒產(chǎn)地分舊世界和新世界兩大陣營(yíng)。舊世界顧名思義就是西方文明的發(fā)源地，歐洲那幾個(gè)國(guó)家，法國(guó)，意大利，西班牙，葡萄牙，德國(guó)。其他那些通過(guò)遠(yuǎn)洋發(fā)現(xiàn)新大陸，殖民戰(zhàn)爭(zhēng)進(jìn)行西方文化滲透的國(guó)家，就是新世界。這樣看來(lái)，美國(guó)，澳洲的酒一下就被踢出去了。為什么？因?yàn)樾率澜绲钠咸丫贫际窍蚶洗髮W(xué)習(xí)的。歐羅巴文化的精髓就是傳統(tǒng)，經(jīng)典。因此，作為菜鳥(niǎo)，我們必須認(rèn)祖歸宗，前往歐洲，找到你心中的酒。
\\t二、當(dāng)我們把目光鎖定歐洲時(shí)，別以為這下簡(jiǎn)單了。當(dāng)然還是復(fù)雜。這么說(shuō)吧，意大利算是葡萄酒祖宗那一輩，但是，當(dāng)今世界，最好的葡萄酒在法國(guó)。當(dāng)教皇帶著圣經(jīng)和葡萄苗前往法國(guó)時(shí)，就意味著法國(guó)的偉大時(shí)代開(kāi)始了。德國(guó)地勢(shì)偏北，白葡萄酒是他的強(qiáng)項(xiàng)。西班牙在過(guò)去的幾百年時(shí)間里，戰(zhàn)亂紛爭(zhēng)，農(nóng)業(yè)幾乎處于癱瘓狀態(tài)，葡萄酒就更是慘不忍睹了。葡萄牙自從18世紀(jì)失去了強(qiáng)者地位后，凡事都不愿出頭了。在舊世界，雖然德國(guó)，意大利和法國(guó)都制定了葡萄酒的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。但是，法國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)做得更為精細(xì)。法律更加嚴(yán)明，讓生產(chǎn)者更加謹(jǐn)慎。標(biāo)準(zhǔn)精細(xì)到什么程度呢?就是一個(gè)稍微懂酒的人，就能從酒標(biāo)上判斷出酒的價(jià)格。因此，作為學(xué)習(xí)者，先拿下法國(guó)葡萄酒，才能找到放之歐洲的標(biāo)準(zhǔn)！意大利，德國(guó)有好多好酒，我們回頭再來(lái)說(shuō)！
\\t三、好了，范圍縮小了，終于來(lái)到法國(guó)了。
\\t那就讓我們從波爾多開(kāi)始，這個(gè)位于巴黎西南方，靠近大西洋的地區(qū)，一條名叫吉倫特(Gironde)的大河，向西流入大西洋，左岸和右岸密密麻麻，都是酒莊和葡萄園。左岸右岸，這個(gè)被中國(guó)西餐廳用爛了的名字，大名鼎鼎的拉菲葡萄酒莊（Chateau LafiteRothschild）和木桐酒莊(Chateau
Mouton Rothschild)就來(lái)自左岸。當(dāng)然還有王室珍藏柏翠斯酒莊（Chateau Petrus）就在右岸。
\\t好吧，目光鎖定波爾多。讓我們就從波爾多開(kāi)始我們的葡萄酒之旅。
\\tLet’s  go!小伙伴們！