改革開放30年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)居民生活富裕、食物豐富，營(yíng)養(yǎng)狀況有了較大提高。與此同時(shí)，和飲食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的一些慢性病如高血壓、血脂異常、糖尿病等的發(fā)病率正在迅速地增長(zhǎng)。如何在改善物質(zhì)生活的同時(shí)保障好國(guó)民身體健康，是全面建設(shè)小康社會(huì)，促進(jìn)國(guó)家和諧發(fā)展的重要課題。為了更好地幫助消費(fèi)者學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，增強(qiáng)科學(xué)地選擇
《寶貝營(yíng)養(yǎng)》結(jié)合胎兒、嬰兒、幼兒各時(shí)期的發(fā)育特點(diǎn)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)理論出發(fā)，以營(yíng)養(yǎng)和喂養(yǎng)相關(guān)的熱點(diǎn)問(wèn)題為切入點(diǎn)展開問(wèn)答式講述�！秾氊悹I(yíng)養(yǎng)》分為孕婦、乳母、嬰兒和幼兒共4篇，每篇又包括各人群生理及生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)需要，營(yíng)養(yǎng)、喂養(yǎng)或膳食習(xí)俗等熱點(diǎn)問(wèn)題剖析等各個(gè)方面，共闡述和解答了223個(gè)相關(guān)問(wèn)題。 為了更好地幫助消費(fèi)者學(xué)習(xí)
本書共分十二部分，包括營(yíng)養(yǎng)素功用與來(lái)源、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健食品與強(qiáng)化食品；學(xué)生營(yíng)養(yǎng)需要與三餐、飲奶與飲料；營(yíng)養(yǎng)與兒童健康、與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)疾病的飲食防治；食物的消化吸收、食品衛(wèi)生與食物中毒；飲食行為與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工作等。正文后有附錄，包括膳食指南、零食消費(fèi)指南、學(xué)生階段膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)、不同能量水平的食物建議攝
《高職高�！笆晃濉币�(guī)劃教材·食品類系列：食品衛(wèi)生檢驗(yàn)與管理》是高職高�！笆晃濉币�(guī)劃教材★食品類系列之一。《高職高�！笆晃濉币�(guī)劃教材·食品類系列：食品衛(wèi)生檢驗(yàn)與管理》根據(jù)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)與管理崗位的需要，將檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)技術(shù)和管理技術(shù)有機(jī)結(jié)合，避免了單純講檢驗(yàn)技術(shù)而不講標(biāo)準(zhǔn)與管理的弊端。內(nèi)容上實(shí)現(xiàn)了理論與技能訓(xùn)練相結(jié)合
本書收納了日常生活中的近百種食材，針對(duì)生活中的健康陷阱，將各種食材搭配進(jìn)行了剖析，融匯了日常生活、常見病、特定人群、不同體質(zhì)等方面的飲食宜忌。
所有從事烹飪營(yíng)養(yǎng)教學(xué)與科研工作者的勞動(dòng)結(jié)晶，突出了烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)的特色，體現(xiàn)了與時(shí)俱進(jìn)的特點(diǎn)，并力求在科學(xué)性、規(guī)范性、先進(jìn)性、系統(tǒng)性和適用性等方面達(dá)到一個(gè)新的高度。內(nèi)容包括食物的消化吸收與排泄、人體需要的營(yíng)養(yǎng)素、烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值、烹飪加工對(duì)原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響、烹飪營(yíng)養(yǎng)與健康等。
本教材全面、介紹了營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論、方法和最新進(jìn)展�！陡叩葘W(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)通用教材：營(yíng)養(yǎng)學(xué)》共8章，匯集了國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究資料，內(nèi)容全面、重點(diǎn)突出，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合。本教材可作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)、預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)、食品科學(xué)與工程專業(yè)和各相關(guān)專業(yè)的教材，也可供醫(yī)學(xué)微生物學(xué)、傳染病學(xué)、流行病學(xué)、寄生蟲病學(xué)和公共衛(wèi)生學(xué)以及
本書收集常見的山珍海味111種，即野味20種，飛禽8種，水產(chǎn)17種，海鮮22種，山珍33種，昆蟲類4種，菌類7種。山珍海味者，為平常餐桌食譜中稀有之品種，諸如天上的斑鳩、麻雀；地上的竹鼠、刺猬、野雞；素有動(dòng)物人參之譽(yù)的鵪鶉；只有“皇親國(guó)戚”才能享受到的鹿肉；具有中國(guó)花旗參之稱的烏雞；在《史記》中即已稱為珍肴美味的鮑魚；
養(yǎng)生保健要從飲食做起。健康飲食最重要的是平衡飲食�！跋﹃�(yáng)紅”是對(duì)老年人比喻性的雅稱，關(guān)注老年人健康，倡導(dǎo)科學(xué)飲食是《人生必需的營(yíng)養(yǎng)素》的主題�！度松匦璧臓I(yíng)養(yǎng)素》從飲食對(duì)人身體的影響，到一年四季該吃什么、如何吃等作了詳細(xì)介紹。飲食與養(yǎng)生保健的十大話題，介紹了四季飲食知識(shí)以及養(yǎng)生保健美食等內(nèi)容�！度松匦璧臓I(yíng)養(yǎng)素》是家庭
本書較系統(tǒng)地介紹了乳制品質(zhì)量安全的控制方法和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范。全書共分四章，內(nèi)容包括：乳制品質(zhì)量安全的重要性和必要性；GMP，SSOP，HACCP和ISO9000質(zhì)量管理體系之間的相互關(guān)系；乳制品生產(chǎn)資源、基本工藝流程和關(guān)鍵控制點(diǎn)及質(zhì)量控制等；并重點(diǎn)介紹了乳制品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范及示例。為各乳制品加工企業(yè)建立GM
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