本書是通過對不同人群生理與心理的分析及不同食物表現(xiàn)出的不同特性，找出最適當?shù)娘嬍痴{(diào)節(jié)方案，通過食物療法達到養(yǎng)生的目的。

營養(yǎng)關(guān)系到每個人的健康和長壽，人們都非常關(guān)注，故營養(yǎng)學成為當代最重要的學科之一。本書根據(jù)醫(yī)科大學生必備營養(yǎng)知識，以及營養(yǎng)專業(yè)人員教學和業(yè)務(wù)需要而潛心編寫的一本教材。共分兩篇：上篇是營養(yǎng)學基礎(chǔ)，主要介紹營養(yǎng)學的基礎(chǔ)知識；討論人體對能量和各種營養(yǎng)素的正常需要；敘述在不同生理狀況下對營養(yǎng)的特殊要求；討論如何科學地選擇食物和調(diào)

本書共分五章，通過閱讀本書可以了解孕產(chǎn)期和哺乳期的生理變化及對營養(yǎng)的特殊需要，懂得什么是合理營養(yǎng)，何為平衡膳食，如何獲得應(yīng)有的營養(yǎng)以滿足母子的需要，防止由于營養(yǎng)不良而導致畸胎、流產(chǎn)、早產(chǎn)、低出生體重兒等情況的發(fā)生。書中對孕產(chǎn)婦易患疾病的預(yù)防和飲食治療也進行了詳細闡述。

《動物性食品衛(wèi)生學實驗教程》具有內(nèi)容全面、結(jié)構(gòu)系統(tǒng)完整、實用性強、適應(yīng)面廣的特點，基本能滿足各高等農(nóng)業(yè)院校的教學需要。該教程以實驗基本操作技術(shù)為主，主要目的是加強學生動手能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，提高學生綜合的分析問題和解決問題的能力。該教程實驗、實習內(nèi)容直觀性和技術(shù)性較強，實驗中要求學生認真觀察、仔細操作，嚴格按操作規(guī)程

營養(yǎng)學是研究人體研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學，食品衛(wèi)生學則是從飲食的角度研究可能威脅人體健康的有害因素及預(yù)防措施，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，保護食用者飲食安全的一門科學�！懊褚允碁樘�，食以潔為本”，營養(yǎng)和衛(wèi)生是食品最重要的屬性。將營養(yǎng)知識、衛(wèi)生知識與餐飲業(yè)發(fā)展進步的標志�！�21世紀旅游專業(yè)高職高專系列教材：飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生

本書是一本關(guān)于讓孩子吃菜的小絕招，以及培養(yǎng)孩子養(yǎng)成良好飲食習慣的書籍。書中針對厭食蔬菜的孩子列舉了多種使其吃菜的方法，分析了現(xiàn)代家庭中兒童飲食中存在的問題，并提出了解決兒童吃菜“難”的有益建議。全書以積極和務(wù)實的態(tài)度提醒家長們：培養(yǎng)良好的飲食習慣，應(yīng)從兒童開始。否則，這將會給兒童的健康成長帶來負面影響。本書集科學性、實

教育部新世紀高職高專教育人才營養(yǎng)模式和教學內(nèi)容體系改革與建設(shè)項目成果教材是教育部組織有關(guān)高職高專教育專業(yè)教學改革試點院校編寫的。本書是該項目成果教材之一，主要內(nèi)容包括：營養(yǎng)學基礎(chǔ)、烹飪原料的營養(yǎng)價值、平衡膳食和營養(yǎng)狀況評價，科學烹調(diào)、不同生理條件人群的營養(yǎng)、營養(yǎng)及疾病、飲食養(yǎng)生及實習等。 本書可作為高等職業(yè)院校、高等專

《烹飪營養(yǎng)學》主要內(nèi)容包括營養(yǎng)學基礎(chǔ)、烹飪原料的營養(yǎng)價值、平衡膳食和營養(yǎng)狀況評價，科學烹調(diào)、不同生理條件人群的營養(yǎng)、營養(yǎng)及疾病、飲食養(yǎng)生及實習等。 《烹飪營養(yǎng)學》可作為高等職業(yè)院校、高等專科院校、成人高等院校及本科院校職業(yè)教育的相關(guān)專業(yè)學生學習用書，也可供五年制高職院校、中等職業(yè)學校及其他相關(guān)人員使用。 教育部新世紀高

本書按新生兒、嬰兒、幼兒、學齡前及學齡期兒童的順序，針對各年齡段，在飲食營養(yǎng)上容易忽視的問題，詳細介紹了各年齡段及60多種兒童常見疾病的飲食禁忌。

本書根據(jù)產(chǎn)婦體質(zhì)特點，對飲食調(diào)養(yǎng)的原則、作用、營養(yǎng)特點、注意事項及產(chǎn)后病證的食療配方，進行了詳細闡述。