本書介紹了食品酶學(xué)的基本理論、食品酶制劑生產(chǎn)技術(shù)、酶的固定化、酶分子修飾技術(shù)、酶在食品分析與檢測(cè)中的應(yīng)用，以及酶制劑在水產(chǎn)品、肉品、酒、果蔬等食品加工過(guò)程中的應(yīng)用。

本書是由知名兒科醫(yī)生崔玉濤編寫的,旨在為0-6歲孩子家長(zhǎng)提供科學(xué)養(yǎng)育指導(dǎo)的漫畫書。全書分為79個(gè)養(yǎng)育主題,每個(gè)主題用家長(zhǎng)提問(wèn)+育兒知識(shí)點(diǎn)總結(jié)+漫畫詳細(xì)講解的方式,對(duì)新手父母最關(guān)心的睡眠、牙齒保護(hù)、運(yùn)動(dòng)發(fā)育、日常護(hù)理、養(yǎng)育問(wèn)題、早教問(wèn)題、養(yǎng)育效果這7大養(yǎng)育難題,給出準(zhǔn)確和形象的解答,既可以讓沒(méi)有育兒經(jīng)驗(yàn)的新手父母更準(zhǔn)確地

本書結(jié)合點(diǎn)茶師的工作內(nèi)容，從傳統(tǒng)文化講起，將茶文化融合到具體工作中，理論與實(shí)踐相結(jié)合，能夠幫助相關(guān)從業(yè)人員提高理論素養(yǎng)，豐富茶文化知識(shí)，增強(qiáng)實(shí)踐操作技能。本書在講述點(diǎn)茶起源及發(fā)展時(shí)，與中國(guó)傳統(tǒng)文化相結(jié)合，讓讀者更能體會(huì)茶文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。本書詳細(xì)介紹了點(diǎn)茶的歷史、禮儀以及現(xiàn)代點(diǎn)茶活動(dòng)的要求，還將中國(guó)古代文學(xué)、繪畫與茶文化

茶是一種深受人們喜愛(ài)的飲品,人類的飲茶文化歷史悠久。茶葉含有多種對(duì)人體有益的成分,具有重要的研究?jī)r(jià)值。本書是介紹袋泡茶的大眾科普性讀物,主要從分類、來(lái)源、成分、功效和工藝等角度介紹各類茶葉及其制品。全書共分十章,第一章為茶葉初步認(rèn)識(shí),第二至八章分別介紹了綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶、再加工茶的加工、品質(zhì)及檢驗(yàn)內(nèi)容

本書是集中介紹漢水食俗文化的專著。具體從12個(gè)方面展開:食俗界定、食源、食具、食技、食型、食慶、食禮、食語(yǔ)、食忌、食尚、食思、食義。先是探討食俗文化與飲食文化、風(fēng)俗文化的關(guān)系,漢水食俗文化的特征和區(qū)位劃分,接著逐一展開探研,采用了實(shí)地調(diào)查法、跨文化比較研究法、歷史文獻(xiàn)研究法、跨學(xué)科綜合研究法、結(jié)構(gòu)研究法和文化人類學(xué)理論

本書以微尺度效應(yīng)為切入點(diǎn)，研究并介紹了微尺度效應(yīng)影響下的熱質(zhì)傳遞，以果蔬干燥過(guò)程中形成的多孔結(jié)構(gòu)為工程應(yīng)用背景，指出了果蔬多孔結(jié)構(gòu)的特性以及微尺度效應(yīng)在果蔬干燥過(guò)程中的應(yīng)用，為果蔬干燥領(lǐng)域的熱質(zhì)傳遞理論發(fā)展提供了一種新思路。

“中國(guó)城市”系列手賬是以城市為主題的雙語(yǔ)手賬本,從故事、仿古、傳統(tǒng)、人文四個(gè)方面解讀一座城的文化符號(hào)和城市性格�！敖�南佳麗地,金陵帝王朝”中國(guó)六大古都之一的南京市位于長(zhǎng)江下游南岸,古稱金陵,現(xiàn)為江蘇省省會(huì),擁有豐厚的歷史文化底蘊(yùn),20世紀(jì),南京也是近代中國(guó)經(jīng)歷變革的見(jiàn)證者,現(xiàn)代南京更是長(zhǎng)三角的重要城市,景色宜人,經(jīng)濟(jì)發(fā)

本書由崔大夫提煉232個(gè)中國(guó)家長(zhǎng)關(guān)心和遇到的育兒高頻問(wèn)題，為新手父母提供了實(shí)用清晰的解決方案；近1500幅科普漫畫講解復(fù)雜的養(yǎng)育技巧和醫(yī)學(xué)知識(shí)，清晰直觀。

茶事藝文

本書全面系統(tǒng)地介紹了山東省沉積巖型觀賞石鑒賞的發(fā)展歷史，觀賞石的分類及資源分布，各沉積巖型觀賞石石種的地質(zhì)特征、自然要素鑒賞、分布規(guī)律、賦存狀態(tài)及成因。全書內(nèi)容豐富，圖文并茂。通過(guò)本書的閱讀，能夠使讀者掌握山東省主要沉積巖型觀賞石資源的分類、分布及其主要特征，了解山東省觀賞石行業(yè)目前的開發(fā)現(xiàn)狀，豐富人們的地學(xué)科普知識(shí)、