Fat，既是形容詞，也是名詞，既形容肥胖、臃腫的狀態(tài)，又表示油脂、脂肪等物質(zhì)。本書將脂肪放在文化與物質(zhì)的語(yǔ)境下進(jìn)行探索，希望就脂肪到底是什么給出一個(gè)跨學(xué)科的回答。 脂肪不是壞的，它是人體所不可缺少，它令身體愉悅，它可以治病救人，曾象征權(quán)威與榮耀；但脂肪也不是好的，它令人產(chǎn)生各種負(fù)面的聯(lián)想，尤其在歐美世界，對(duì)脂肪的恐懼更

本教材圍繞蛋白質(zhì)和和核酸等生物大分子分離與鑒定、酶工程、基因工程、糖脂相關(guān)實(shí)驗(yàn)這些必修課程中的實(shí)踐環(huán)節(jié)進(jìn)行了科學(xué)的規(guī)范，將基礎(chǔ)理論有機(jī)地滲透在實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)知識(shí)中，系統(tǒng)性強(qiáng)，利于教學(xué)；教材內(nèi)容原理清晰、實(shí)驗(yàn)步驟詳實(shí)、實(shí)驗(yàn)方法準(zhǔn)確且通俗易懂。使學(xué)生在扎實(shí)掌握基礎(chǔ)知識(shí)之后訓(xùn)練出熟練的實(shí)驗(yàn)操作技能，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、實(shí)踐能力和理

本書是為培養(yǎng)應(yīng)用型人而設(shè)計(jì)。實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容以臨床應(yīng)用為主，同時(shí)了解分子生物學(xué)常用技術(shù)。內(nèi)容分為部分：生物化學(xué)與分子生物學(xué)常用技術(shù)和學(xué)生實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目（以生化實(shí)驗(yàn)為主）。常用技術(shù)包括：分光光度計(jì)、層析、電泳、PCR、電解質(zhì)和微量元素儀等。學(xué)生實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目包括：酶活性、血糖、血脂、膽紅素等。依據(jù)培養(yǎng)方案，緊密聯(lián)系教學(xué)臨床，為今后臨床課

四部分內(nèi)容，各有側(cè)重：1．生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能，包括蛋白質(zhì)、核酸、糖復(fù)合物的分子結(jié)構(gòu)，主要理化性質(zhì)，并在分子水平上闡述其結(jié)構(gòu)與功能、結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì)的關(guān)系，酶作為一類具有催化功能的蛋白質(zhì)，當(dāng)然也包括在生物大分子的內(nèi)容之內(nèi)。2．物質(zhì)代謝與調(diào)節(jié)，包括營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類、脂類、氨基酸的代謝變化，重點(diǎn)闡述主要代謝途徑、生物氧化與能量

"中國(guó)學(xué)科發(fā)展戰(zhàn)略"叢書以中國(guó)科學(xué)院學(xué)部開展的"中國(guó)科學(xué)院學(xué)部學(xué)科發(fā)展戰(zhàn)略研究項(xiàng)目"的研究成果為基礎(chǔ)，由以院士為主體、眾多專家參與的學(xué)科發(fā)展戰(zhàn)略研究組經(jīng)過(guò)深入調(diào)查和廣泛研討共同完成，旨在系統(tǒng)分析有關(guān)學(xué)科的發(fā)展態(tài)勢(shì)和規(guī)律，提煉關(guān)鍵學(xué)科理論和技術(shù)問(wèn)題，提出學(xué)科創(chuàng)新發(fā)展的新思想和新方法，并為學(xué)科的均衡發(fā)展提供政策和措施建議。

生物化學(xué)與分子生物學(xué)是從分子水平研究生命本質(zhì)的一門學(xué)科，是生命科學(xué)的前沿學(xué)科，掌握其基本理論及實(shí)驗(yàn)已成為探討疾病的分子機(jī)制和防治方法，甚至認(rèn)識(shí)生命現(xiàn)象的必要手段。《生物化學(xué)與分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教程》包括三章，第一章是實(shí)驗(yàn)室規(guī)章制度和實(shí)驗(yàn)記錄、實(shí)驗(yàn)報(bào)告，第二章介紹了實(shí)驗(yàn)室常用儀器設(shè)備、常用試劑及常用實(shí)驗(yàn)技術(shù)，第三章為具體實(shí)驗(yàn)

《生物化學(xué)與分子生物學(xué)（案例版）（供藥學(xué)類專業(yè)用）》共包括20章，主要內(nèi)容如下：①第1章緒論；②第2～4章生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能，包括蛋白質(zhì)、核酸和酶的結(jié)構(gòu)與功能，同時(shí)介紹維生素；③第5～12章物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)，包括營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（糖、脂、氨基酸）代謝、核苷酸代謝、血紅素代謝（在血液生化中介紹）、非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（在肝膽生化中

本書針對(duì)生物化學(xué)及研究中涉及的生物大分子--蛋白質(zhì)、酶、核酸，根據(jù)生物大分子理化性質(zhì)，結(jié)合實(shí)用的電泳技術(shù)、層析技術(shù)、離心技術(shù)、分子克隆技術(shù)等，綜合系統(tǒng)地介紹了生物大分子的分離純化含量測(cè)定分析鑒定，并結(jié)合教學(xué)中物質(zhì)代謝、酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)的系統(tǒng)分析，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并融入相關(guān)實(shí)驗(yàn)技術(shù)和新進(jìn)展，使學(xué)生在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中掌握知識(shí)、技能的同時(shí)，

《生物化學(xué)與分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教程》由三部分內(nèi)容組成，第一部分為生物化學(xué)與分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)基本知識(shí)，共三章，包括實(shí)驗(yàn)室規(guī)則及安全防護(hù)、實(shí)驗(yàn)基本操作及常用儀器、實(shí)驗(yàn)的基本要求。第二部分為生物化學(xué)和分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)原理與技術(shù)，共八章，分別對(duì)離心技術(shù)、分光光度技術(shù)、層析技術(shù)、膜分離技術(shù)、電泳技術(shù)、分子克隆技術(shù)、聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR

《生物化學(xué)（上冊(cè)第4版）》涵蓋生物化學(xué)學(xué)科*基本的理論知識(shí)，力求反映生物化學(xué)的全貌，內(nèi)容全面詳盡，闡述深入淺出。在壓縮經(jīng)典內(nèi)容的同時(shí)，增添學(xué)科的*新進(jìn)展，保持內(nèi)容的先進(jìn)性和科學(xué)性；穿插基本和*新的實(shí)驗(yàn)技術(shù)及原理，突出實(shí)驗(yàn)科學(xué)的特點(diǎn)。配套的數(shù)字課程提供各章習(xí)題的答案、每章的自測(cè)題、生化名詞英漢對(duì)照以及常用生化名詞縮寫，有