本書選擇與人們日常生活關系密切的飲食與健康的21個話題，運用化學、生物化學的基礎知識做通俗的介紹和講解。以人們日常生活常見的主食（如大米、面粉、玉米等谷物，馬鈴薯、番薯等薯芋）、副食（禽蛋、肉類、水產品，果蔬、大豆及其制品）、飲料（牛奶、豆?jié){、果汁、茶、咖啡、可樂）為例，幫助讀者了解七大營養(yǎng)物質的營養(yǎng)功能和科學食用的常

本書提供了各種數(shù)據(jù)供查詢，不僅詳細介紹了近200種食物的營養(yǎng)特點、性味歸經、烹調應用、飲食宜忌以及注意事項等，并對照食物成分表，計算出各類食物的主要營養(yǎng)素NRV值，便于讀者對各種食物有客觀的認識。本書還匯總了主要營養(yǎng)素的生理功能、常見營養(yǎng)素缺乏病、生化測定方法和評價指標、體格測量方法和主要指標、營養(yǎng)素推薦攝入量參考值等

《小雜糧營養(yǎng)價值及綜合利用》是一本介紹小雜糧營養(yǎng)特性、生物活性成分、營養(yǎng)作用、食品加工及綜合利用的書籍。全書分為九章，介紹了谷子、燕麥、大麥、青稞、甜蕎、苦蕎、薏苡仁和藜麥。全書系統(tǒng)地闡述了小雜糧的生物學特性、起源、產量、產地、營養(yǎng)作用、加工利用現(xiàn)狀和發(fā)展前景。該書為廣大消費者提供了關于小雜糧營養(yǎng)豐富的理論依據(jù)，目的是

本專著將從孕婦與乳母的一般營養(yǎng)狀況、微量營養(yǎng)素營養(yǎng)狀況、孕期增重、孕期疾�。ㄘ氀�、高血壓、糖尿病等）、分娩結局、產后體重滯留、孕期和產褥期及哺乳期食物與補充劑攝入情況、母乳喂養(yǎng)知識與行為、生活方式等方面系統(tǒng)闡述我國孕婦和母的營養(yǎng)與健康狀況，揭示該特殊人群的主要營養(yǎng)與健康問題，為我國孕婦和乳母的營養(yǎng)改善提供具體建議，為促

五臟六腑、大腦、血液，全身的每一個細胞，都需要營養(yǎng)的供應，而你攝入了什么樣的營養(yǎng)，便決定了擁有什么樣的身體狀態(tài)。無肉不歡、菜里油汪汪……這似乎成了很多現(xiàn)代人的標配，很多病是吃出來的，管住嘴就能阻擋80％的慢性病！ 本書是他多年經驗的總結，書中配有精美圖片和各種圖表，形象圖解各種食物營養(yǎng)成分、疾病狀況、營養(yǎng)方案等，通俗

本教材結合家政養(yǎng)老的特點及現(xiàn)代營養(yǎng)學的基礎知識，采用項目任務式體例編寫，重點介紹營養(yǎng)素知識，各類食物的營養(yǎng)成分，公眾營養(yǎng)等知識，重點分析人群營養(yǎng)與膳食，營養(yǎng)防治的相關知識，食物中毒和食品與保健食品知識，注意人們各營養(yǎng)素的平衡，維持人們正常的體重、保證人們正常生長發(fā)育，提高人們的生存質量。教材注重校企結合，將企業(yè)相關的營

《烹飪營養(yǎng)與安全學習指導與訓練（烹飪類專業(yè)第3版）》是中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材《烹飪營養(yǎng)與安全》（第三版）的配套教學用書�！杜腼儬I養(yǎng)與安全學習指導與訓練（烹飪類專業(yè)第3版）》共分兩部分：第一部分是針對主教材的學習指導與訓練。根據(jù)教學目標，按照教學順序，以節(jié)為單位，通過多種形式設問，復習鞏固所學內容。第二部分為測試題。按

本書揭開了造成肥胖、衰老和疾病的秘密，總結出健康飲食的具體措施，幫助我們科學管理飲食、改善生活習慣、守護好自己和家人的身體健康。

孩子怎樣吃才能不生病？應該多吃什么、少吃什么、如何搭配？身高、體重多少是正常？身材矮小就是發(fā)育不良嗎？孩子濕疹、皮膚粗糙、肥胖、食物過敏、不肯吃菜、便秘、便血、體質差、病情反復怎么辦？……香港著名兒科專家梁淑芳全新力作，涵蓋其在兒科領域畢生的經驗與思想精華，內容豐富實用，包括兒童生長發(fā)育規(guī)律、兒童健康飲食與錯誤飲食、兒

該報告沿用了2002年人衛(wèi)出版的“2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查系列報告-血脂”的風格與模式。以文字描述為主，結合分析結果表格的方式，對2010-2013年居民體質及營養(yǎng)狀況調查內容與方法、調查人口的基本情況、血脂狀況進行況及變化趨勢進行分析，并給出相關數(shù)據(jù)和分布。