本書設(shè)計(jì)了7個(gè)項(xiàng)目，18個(gè)教學(xué)任務(wù)，闡述了水果類罐頭、果汁類罐頭、果醬類罐頭、蔬菜類罐頭、水產(chǎn)類罐頭、肉禽類罐頭等90余種罐頭的生產(chǎn)工藝和技術(shù)要點(diǎn)。

本教材以典型工作任務(wù)為載體，以學(xué)生為中心，根據(jù)典型產(chǎn)品的數(shù)字印刷任務(wù)和工作過(guò)程設(shè)計(jì)教材體系和內(nèi)容，力求實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，以使學(xué)生有重點(diǎn)且高效地掌握目前已商業(yè)化的數(shù)字印刷技術(shù)。全書共五個(gè)項(xiàng)目。項(xiàng)目一認(rèn)識(shí)數(shù)字印刷，通過(guò)五個(gè)任務(wù)，熟悉數(shù)字印刷的整個(gè)工藝流程；項(xiàng)目二和項(xiàng)目三均為典型產(chǎn)品的數(shù)字印刷，通過(guò)五個(gè)任務(wù)，使學(xué)

《天然寶石百科》以圖文并茂的形式進(jìn)行編排，精選市場(chǎng)流通率較高的125種寶石，從化學(xué)、礦物學(xué)角度進(jìn)行精辟解析，并針對(duì)成分、晶系、硬度、比重、折射率及產(chǎn)地等結(jié)合高清彩圖加以解說(shuō)，讓讀者了解更多的礦石及寶石知識(shí)。

食品化學(xué)(第3版高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材)

本書從版式設(shè)計(jì)的概念入手，講解了排版流程、組版原則，文字編排、圖片處理、色彩搭配等基礎(chǔ)內(nèi)容，搭配精致美圖與多樣的版面風(fēng)格，旨在讓讀者對(duì)版式設(shè)計(jì)有初步的了解，從而掌握版面設(shè)計(jì)的常用方法，版式設(shè)計(jì)格外注重實(shí)踐性。全書圍繞圖書、雜志、樣宣、網(wǎng)頁(yè)、APP、名片、海報(bào)、PPT等方面，進(jìn)行案例式講解，通過(guò)版面的對(duì)比以及指引文字的解

本教材在第一版的基礎(chǔ)上，選取白酒生產(chǎn)過(guò)程中的制曲和釀酒兩個(gè)環(huán)節(jié)，按項(xiàng)目-任務(wù)化體例進(jìn)行編寫。對(duì)照國(guó)家《白酒釀造工》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)知應(yīng)會(huì)的要求，選取了8個(gè)項(xiàng)目共24個(gè)工作任務(wù)，每個(gè)工作任務(wù)體現(xiàn)了典型性、可操作性、可遷移性、可檢測(cè)性原則。每個(gè)項(xiàng)目均有明確的知識(shí)和技能學(xué)習(xí)目標(biāo)，每個(gè)任務(wù)按操作+相關(guān)知識(shí)編寫，便于理實(shí)一體化教學(xué)；每

本書緊緊圍繞白酒生產(chǎn)的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：釀酒微生物實(shí)訓(xùn)、白酒分析檢測(cè)實(shí)訓(xùn)、培菌制曲實(shí)訓(xùn)、白酒釀造實(shí)訓(xùn)、白酒品評(píng)與勾調(diào)實(shí)訓(xùn)、白酒貯存與包裝實(shí)訓(xùn)進(jìn)行編寫。本書按照培菌制曲工、貯存勾調(diào)工、白酒釀造工、食品檢驗(yàn)工以及品酒師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，結(jié)合職業(yè)崗位能力需要和技能鑒定應(yīng)知應(yīng)會(huì)的要求，選擇實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，突出技能訓(xùn)練，具有很強(qiáng)的實(shí)用性。本書

《膳食纖維加工理論與技術(shù)》系統(tǒng)介紹了常見(jiàn)膳食纖維菊粉、抗性淀粉、魔芋葡甘聚糖、甲殼素與殼聚糖、β-葡聚糖、葡聚糖、小麥麩皮、稻谷米糠、大豆膳食纖維、果蔬類膳食纖維、樹(shù)膠和其他膠類等的來(lái)源、結(jié)構(gòu)、分類、理化性質(zhì)、生理功能、生產(chǎn)方法和實(shí)際應(yīng)用，力求兼顧理論基礎(chǔ)、生產(chǎn)技術(shù)和實(shí)際應(yīng)用。對(duì)膳食纖維的研究與應(yīng)用有利于推動(dòng)我國(guó)健康產(chǎn)

烘焙工藝?yán)碚撆c實(shí)訓(xùn)教程（第3版）

《本草.膳.五季調(diào)身（全五冊(cè)）》把草藥與膳食結(jié)合起來(lái)，意在創(chuàng)造一種“本草·膳”文化。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是將通�？酀�的藥品變成可口的食物，使人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)達(dá)到祛病強(qiáng)身的目的。該書又把藥食與季節(jié)結(jié)合起來(lái)，強(qiáng)調(diào)隨季節(jié)變化更換食物以調(diào)身。古老的中醫(yī)學(xué)根據(jù)五行學(xué)說(shuō)，對(duì)應(yīng)食品之五味和人體之五臟，將自然界的季節(jié)也劃分為五季，即將我國(guó)