本書共十章，系統(tǒng)闡述了完整的“食品質(zhì)量控制與管理”流程：基于準(zhǔn)確掌握產(chǎn)品及其形成過程關(guān)鍵質(zhì)量要素（第一章）、與戰(zhàn)略相匹配的質(zhì)量方針和目標(biāo)（第二章）；始于質(zhì)量策劃（第三章）；運(yùn)行于質(zhì)量控制（第四章）、質(zhì)量改進(jìn)（第五章）、質(zhì)量保證（第六章）和質(zhì)量管理（第七章）；集成于質(zhì)量管理體系（第八章）；發(fā)展于新應(yīng)用（第九章）和新趨勢（

刀工是廚師的重要技藝之一，是烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)。名目繁多、精妙的刀工，是中國菜的一大特色，勺工技法是我國廚師的獨特創(chuàng)造，推、拉、送、揚(yáng)、晃、舉、顛、翻的八字心決是勺工的關(guān)鍵。本教材是一本以講授刀工基本功和勺工基本功為主的書籍，也是烹調(diào)相關(guān)專業(yè)的核心實訓(xùn)課程教材。全書內(nèi)容共分烹飪刀工準(zhǔn)備、基本刀法實訓(xùn)、刀法工藝實訓(xùn)、烹飪勺工

本書內(nèi)容豐富、齊全，重點介紹了糧油食品原料和加工制品的加工技術(shù)和原理，主要有：米制食品、面制食品、植物油脂、大豆食品、雜糧食品、功能性糧油制品和植物淀粉加工等，每個項目包括完整的、有代表性的典型工作任務(wù)，融合了現(xiàn)代企業(yè)、行業(yè)所采用的新技術(shù)跟新成果，此外為了方便學(xué)生學(xué)習(xí)和進(jìn)一步研究探討，每個項目都列出了學(xué)習(xí)目標(biāo)、同步練習(xí)

“住進(jìn)整潔的家”是人們對家居生活的基本追求，然而，事實上很大一部分人都沒有實現(xiàn)這個簡單的愿望，其原因是他們對收納的整體規(guī)劃不到位，日常收納的便利性不夠。本書從居住觀念入手，細(xì)致講解了家居收納規(guī)劃、收納創(chuàng)意和收納方法，并結(jié)合不同家居空間的收納需求，對該空間的物品收納做了詳細(xì)的收納指導(dǎo)。除此以外，還結(jié)合常見的家居收納難題，

《中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究(第二輯)》是中國工程院重大咨詢項目研究成果。該項目由中國工程院龐國芳院士擔(dān)任組長，30多家單位數(shù)百位專家持續(xù)研究，形成了這部專著。本書內(nèi)容包括三部分。第一部分是項目綜合報告，包括：①新形勢下我國食品安全現(xiàn)狀；②現(xiàn)階段我國食品安全問題剖析；③發(fā)達(dá)國家食品安全監(jiān)管策略與措施；④我國食

尋味冰島(名山古樹茶的味與源2020)

新中國成立70周年前夕，中共中央宣傳部在全國36座省會以上城市，部署開展“倡導(dǎo)國慶新民俗、打造愛國活動周”活動，創(chuàng)新組織“國慶吃面?國泰民安”群眾新民俗活動是其中一項重要安排。各地轟轟烈烈開展活動，全民共慶新中國華誕。推出國慶面1000多種，開展集中活動近2萬場次，覆蓋人口3.74億，唱響祝福祖國的昂揚(yáng)旋律，國慶黃金周

《家具結(jié)構(gòu)設(shè)計》整體內(nèi)容分為9章：家具分類與常見結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)設(shè)計技術(shù)基礎(chǔ)、基于結(jié)構(gòu)的受力分析、實木家具結(jié)構(gòu)、板式家具結(jié)構(gòu)、金屬與塑料家具結(jié)構(gòu)、竹和藤家具解耦股、玻璃與紙家具結(jié)構(gòu)、軟體家具結(jié)構(gòu)。理論與實際案例相結(jié)合，在掌握基本家具結(jié)構(gòu)力學(xué)基礎(chǔ)上，通過對不同材質(zhì)家具的認(rèn)識，從而進(jìn)行結(jié)構(gòu)合理、可實現(xiàn)的優(yōu)質(zhì)家具設(shè)計方案。

《生物標(biāo)志物與食品安全風(fēng)險評估》由中國科學(xué)院上海營養(yǎng)與健康研究所、上海交通大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、國家食品安全評估中心和北京市疾病預(yù)防控制中心的十幾位教授、研究員及其研究團(tuán)隊負(fù)責(zé)撰寫。本書依次介紹了生物標(biāo)志物的基本概念，食品安全風(fēng)險評估概述，生物標(biāo)志物的基本檢測技術(shù)，食品安全風(fēng)險評估中的暴露生物標(biāo)志物、效應(yīng)生物標(biāo)志物和易感性

本書分為七大章節(jié)：時裝畫概述篇、常用工具及表現(xiàn)技法篇、人體基礎(chǔ)篇、人體與著裝篇、服裝的面料探究與質(zhì)感表現(xiàn)篇、服裝款式單品探究與變化表現(xiàn)篇、不同風(fēng)格的時裝畫探究與表現(xiàn)篇，此七大章節(jié)由理論入手，先解決大部分時裝畫手繪愛好者關(guān)心的工具及基礎(chǔ)技法問題，再針對時裝畫手繪表現(xiàn)的幾大要素（人體基礎(chǔ)、著裝、面料、款式）方面分別講解，最