本書(shū)是根據(jù)教育部高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)所制定的培養(yǎng)方案要求，結(jié)合食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)際情況，精心挑選了包括食品分析必備基礎(chǔ)知識(shí)、食品基本理化特性分析與檢驗(yàn)、綜合型食品分析實(shí)驗(yàn)、研究型食品分析實(shí)驗(yàn)等4個(gè)呈遞進(jìn)關(guān)系的內(nèi)容模塊編著而成。就實(shí)驗(yàn)方法而言，既有經(jīng)典、實(shí)用的常規(guī)實(shí)驗(yàn)方法，也有先進(jìn)的儀器分析方法；

時(shí)裝畫(huà)手繪是服裝設(shè)計(jì)者需要掌握的基本技能。針對(duì)越來(lái)越多的行業(yè)新人及服裝制作愛(ài)好者，本書(shū)作者根據(jù)多年行業(yè)教學(xué)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，編寫(xiě)了本書(shū)，以滿(mǎn)足初學(xué)者全面了解時(shí)裝畫(huà)繪畫(huà)技法，夯實(shí)基礎(chǔ)，快速進(jìn)階的學(xué)習(xí)需求。 全書(shū)共7章。第1章介紹繪制時(shí)裝畫(huà)所需工具；第2、3章講解人體的繪制技法，包括人體比例結(jié)構(gòu)、動(dòng)態(tài)以及頭、手、腳的繪制；第4

本書(shū)主要介紹黃酒和米酒的分類(lèi)、品種、原輔料、生產(chǎn)工藝、操作要點(diǎn)、質(zhì)量控制等內(nèi)容，以及各種黃酒、米酒的生產(chǎn)配方和操作要點(diǎn)，書(shū)中一些米酒品種讀者可自己在家釀造。本書(shū)適合黃酒、米酒生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)管理人員、食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)師生、對(duì)釀酒感興趣的普通讀者參考。

油料油脂分析包括油料、餅粕和食用油脂品質(zhì)與組分的檢驗(yàn)。隨著我國(guó)飼料餅粕和食用油脂需求的不斷增長(zhǎng)，迫切需要借助簡(jiǎn)便、快速的分析技術(shù)監(jiān)測(cè)油料油脂的收儲(chǔ)、加工和消費(fèi)環(huán)節(jié)。分子光譜技術(shù)主要包括紫外�部梢�(jiàn)、近紅外、中紅外、拉曼光譜和分子熒光，其分析方法具有快捷方便、適合多物態(tài)以及信息豐富等優(yōu)點(diǎn)。近年來(lái)，隨著光學(xué)儀器制造技術(shù)的進(jìn)步

本書(shū)在簡(jiǎn)要介紹酶的基本理論基礎(chǔ)上，重點(diǎn)而且全面闡述酶在水產(chǎn)品加工業(yè)各方面的應(yīng)用，同時(shí)對(duì)水產(chǎn)加工專(zhuān)用酶的研究進(jìn)展和應(yīng)用前景進(jìn)行和介紹和展望。全書(shū)內(nèi)容共有十二章，包括：緒言、酶的生產(chǎn)、酶的分子修飾技術(shù)、酶的固定化技術(shù)、酶在水產(chǎn)品保鮮中的應(yīng)用、酶在海藻加工中的應(yīng)用、酶在魚(yú)油加工中的應(yīng)用、酶在水產(chǎn)調(diào)味料加工中的應(yīng)用、酶在甲殼素

本書(shū)系統(tǒng)闡述了食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)的重要意義、基本條件與設(shè)備、檢測(cè)技術(shù)及常見(jiàn)食源性病原細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng)的檢驗(yàn)依據(jù)和方法方面的內(nèi)容。

本教材本著“知識(shí)豐富，技能嫻熟，懂得宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)基本要領(lǐng)”的人才需求特征，既兼顧必要的理論知識(shí)，又十分注重技能操作;將宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)相關(guān)內(nèi)容按照項(xiàng)目的形式進(jìn)行闡述，共分八部分：籌劃制作；飲食文化；菜品知識(shí)；營(yíng)養(yǎng)配伍；飲品搭配；消費(fèi)心理；技巧應(yīng)用；經(jīng)典賞析。

本書(shū)從不同角度闡述了牛初乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、對(duì)人體免疫系統(tǒng)的功能價(jià)值以及作為保健食品的開(kāi)發(fā)前景，為您揭開(kāi)牛初乳與營(yíng)養(yǎng)免疫之間的奧秘。

1.本書(shū)以輕松幽默的語(yǔ)言、可愛(ài)的形象、有趣的故事等不同的展現(xiàn)形式來(lái)進(jìn)行知識(shí)科普，同時(shí)配合《明白了媽》相關(guān)視頻節(jié)目，形式多樣化。 2.本書(shū)擬全面講解孕期、分娩至孩子1歲的備孕、生產(chǎn)、幼教知識(shí)。分為孕前期、孕中期、孕晚期、產(chǎn)后等幾個(gè)部分，主要包含了備孕檢查、早孕檢驗(yàn)、孕期吃喝、孕期日常生活、流產(chǎn)、孕期身體變化、孕期常見(jiàn)疾病

根據(jù)《教育部辦公廳關(guān)于做好〈高等職業(yè)學(xué)校專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)〉修（制）訂工作的通知》（教職成廳函〔2016〕63號(hào)）的要求，教育部委托教育部行業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)工作辦公室牽頭組織了高等職業(yè)學(xué)校專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)修（制）訂工作。本次發(fā)布的專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)（專(zhuān)業(yè)代碼）、入學(xué)要求、基本修業(yè)年限、職業(yè)面向、培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格、