本書概括地介紹了中國優(yōu)質特色烤煙典型產(chǎn)區(qū)煙田、煙株與煙葉風格特征。全書共分21章，首先以典型產(chǎn)區(qū)代表性片區(qū)的大量詳實數(shù)據(jù)和圖標形式概述我國12個優(yōu)質特色烤煙生態(tài)區(qū)域的典型產(chǎn)區(qū)的煙田與煙株特征、煙葉外觀質量與物理指標、煙葉常規(guī)化學與微量元素、煙葉煙堿組分與細胞色素物質、煙葉多酚與質體色素、煙葉有機酸與氨基酸、煙葉香氣物質

本書系統(tǒng)介紹了乳蛋白功能配料的種類、加工工藝、質量控制和應用。主要內容共分三大部分，第一大部分介紹乳及乳蛋白組成；第二大部分介紹大宗乳蛋白配料，包括乳粉、濃縮乳蛋白、乳清蛋白粉和酪蛋白粉；第三大部分介紹特殊功能乳蛋白配料，包括乳白蛋白、乳鐵蛋白、免疫球蛋白、乳脂肪球膜蛋白和乳活性多肽。

本教材總體內容分為四章：第一章食品安全風險分析概述，將概述食品安全風險分析理論的重要作用、發(fā)展歷史、在各發(fā)達國家的實踐及與其他相關概念之間的關系；第二章風險評估的概念、方法和應用，將分別詳細介紹化學性和生物性危害的風險評估的基本概念、方法和應用；第三章風險管理與實踐，將詳細介紹風險評估結果在風險管理中的應用，并結合具體

《食品微生物檢驗技術及新進展》作者以《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全標準》有關食品微生物學檢驗方法為依據(jù)，注重微生物基礎知識與專業(yè)實驗的有機銜接和食品微生物檢驗原理與技能的結合。全書主要具體內容涉及食品中微生物的分類、食品中各類微生物檢驗程序和檢驗方法、食品微生物檢驗室及配置、現(xiàn)代食品微生物檢驗新進展等。全書由

本書是手工大神張小瑜用粘土制作各種蛋糕、甜點、冰淇淋等食玩的手工教程。全書由簡單到復雜，大概20個粘土教程，以唯美風貫穿一個粘土的微縮世界。作品風格以夢幻和清新為主，細膩的食玩和唯美風格，將直擊每一個少女的心。

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本書以省時、省事、省心、好味、營養(yǎng)為特色，挑選簡單易學、精致地道的廣東菜，除了有材料、調料和做法的詳細介紹，還包括食材的選購和基本處理方法、常用技巧等技術要點；同時提供每款菜的烹飪時間、人數(shù)參考等信息。中英對照的呈現(xiàn)形式，給即將到國外留學、遠離家鄉(xiāng)的朋友們提供了不錯的參考。美食達人心動試味及Tips欄目的居家烹飪心得，

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邂逅日本傳統(tǒng)手工藝加賀頂針，鐫刻記憶里的美麗時光。作者以獨特性的設計和童話故事為題材，在加賀頂針傳統(tǒng)圖案上融了現(xiàn)代感的設計，創(chuàng)造出獨樹一幟的藝術作品。從初學者也能做出的簡單作品入手，通過易于理解的照片圖解，將一個個看似復雜的頂針圖案分步梳理，輕而易舉便可完成。書中還特別刊登了實用的顏色搭配參考。

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