本書約15萬(wàn)字，250余幅圖。是硯種卷六本中的一本。作者歷時(shí)近3年時(shí)間完成，收集資料、研究、創(chuàng)作同時(shí)進(jìn)行。端硯坑種多，地域分布廣，書中除介紹“名坑”外，還概述了斧柯山、羚山及北嶺山諸坑等代表性硯坑石種。全書共分七章：端硯發(fā)展史；地質(zhì)構(gòu)造與演變、資源分布；材質(zhì)特性及鑒別；雕刻工藝及特點(diǎn)；收藏與保養(yǎng)等。由淺入深、例舉事例。

《硯臺(tái)春秋》以歷朝歷代各個(gè)時(shí)期硯臺(tái)的主流硯式、標(biāo)準(zhǔn)器型為主線，兼顧硯的材質(zhì)、工藝等進(jìn)行了細(xì)致的歸納和分類；以圖文并茂的形式，介紹了我國(guó)硯臺(tái)發(fā)展演變的基本過(guò)程，總結(jié)歸納出了各朝代硯的器型之間一脈相承、演變與發(fā)展的清晰歷史脈絡(luò)，讓人一目了然。它不僅是一部完整的硯臺(tái)發(fā)展簡(jiǎn)史，也體現(xiàn)了中華文明史發(fā)展演變的進(jìn)程，為人們研究硯的歷

本書以工業(yè)化服裝CAD打板模式進(jìn)行編寫，并遵循工業(yè)服裝CAD制板順序進(jìn)行編排。本書的主要特點(diǎn)是采用項(xiàng)目化教學(xué)，精選職業(yè)學(xué)校教學(xué)中服裝的典型款式，運(yùn)用服裝CAD軟件進(jìn)行制板、推板和排板，詳細(xì)記錄下每一個(gè)步驟，并配以圖片說(shuō)明，簡(jiǎn)單易懂，直觀性強(qiáng)。

本教材是根據(jù)《煙機(jī)設(shè)備機(jī)械修理工(三至五級(jí))職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》中的“基本要求”編寫的，內(nèi)容涵蓋制絲設(shè)備、卷接設(shè)備、封裝設(shè)備、濾棒成型設(shè)備、打葉復(fù)烤設(shè)備機(jī)械修理工(三至五級(jí))所要掌握的公共基礎(chǔ)知識(shí)。全書分為10章，包括機(jī)械制圖知識(shí)、機(jī)械基礎(chǔ)知識(shí)、液壓與氣壓傳動(dòng)知識(shí)、電氣技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)、鉗工與裝配技術(shù)、設(shè)備潤(rùn)滑基礎(chǔ)知識(shí)、設(shè)備管理

蕭山歷史悠久，襟江帶湖，人民勤勞勇敢，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，成就了世人眼里的許多奇跡。不必說(shuō)遠(yuǎn)的，單就百姓日常生活上看，一飲一食，無(wú)不體現(xiàn)著人民樸實(shí)與智慧的生存理念。蕭山的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，源頭也許可追溯到8000年前的蕭山跨湖橋時(shí)期，到了明清時(shí)期，蕭山因地處“東西分兩浙”的吳越通衢交通樞紐，隨著商貿(mào)業(yè)的興起，餐飲業(yè)也逐漸發(fā)展起來(lái)

本書共分兩篇共十一個(gè)項(xiàng)目：第一篇食品安全基礎(chǔ)，包括食品安全危害來(lái)源分析與控制、膳食結(jié)構(gòu)中的不安全因素、食品高新技術(shù)的安全性、食品安全性評(píng)價(jià)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析的應(yīng)用；第二篇食品質(zhì)量安全控制，包括食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的解讀和應(yīng)用、食品安全的源頭控制－GAP體系的構(gòu)建、食品安全控制、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度SC體系的建立和內(nèi)審、食品流通和

本書對(duì)發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)作了較詳細(xì)的闡述，內(nèi)容包括食品發(fā)酵的認(rèn)知、白酒生產(chǎn)技術(shù)、啤酒生產(chǎn)技術(shù)、葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)、黃酒生產(chǎn)技術(shù)、食醋生產(chǎn)技術(shù)、醬油生產(chǎn)技術(shù)、發(fā)酵豆制品生產(chǎn)技術(shù)、發(fā)酵醬品生產(chǎn)技術(shù)、醬腌菜生產(chǎn)技術(shù)、味精生產(chǎn)技術(shù)共11個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目都配有課前導(dǎo)入案例和課后技能訓(xùn)練、拓展知識(shí)。

本書在編寫中突出以職業(yè)需求為依據(jù)、以能力為本位、以任務(wù)為導(dǎo)向的理念，致力于滿足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需要。其目的是讓學(xué)生在總體上對(duì)廚師這個(gè)職業(yè)有所認(rèn)識(shí)，掌握廚師職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)和儀容儀表要求。學(xué)生通過(guò)各項(xiàng)目的學(xué)習(xí)，了解廚房設(shè)備使用與布局，熟悉廚房各個(gè)崗位的基本工作要求和流程、廚房崗位組織機(jī)構(gòu)、廚房“5S”管理、廚房安全知識(shí)等內(nèi)

本書稿以傳統(tǒng)民間坐具為研究對(duì)象，以古代造物思想研究為切入點(diǎn)，對(duì)傳統(tǒng)民間坐具的選材、工藝、制作等進(jìn)行分析，并對(duì)其設(shè)計(jì)理念進(jìn)行探討，揭示傳統(tǒng)民間坐具中蘊(yùn)含的設(shè)計(jì)原則和成器思想。書稿內(nèi)容主要分為五部分：一是坐與坐具：傳統(tǒng)坐具的發(fā)展；二是選料挑材：傳統(tǒng)民間坐具的選材；三是規(guī)矩方圓：傳統(tǒng)民間坐具的尺度；四是坐具之美：傳統(tǒng)民間坐具

本書根據(jù)“1+X”食品檢驗(yàn)管理等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),把食品理化分析、儀器分析、微生物檢驗(yàn)、以及食品檢驗(yàn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化融合,根據(jù)食品分析與檢測(cè)領(lǐng)域發(fā)展的技術(shù)要求和最新國(guó)標(biāo)進(jìn)行編寫,采用工作手冊(cè)式活頁(yè)教材的形式,結(jié)構(gòu)合理、重點(diǎn)突出,內(nèi)容明晰。內(nèi)容包括食品的物理檢驗(yàn)法、食品中一般成分的分析、食品儀器分析技術(shù)以及食品微生