肉品加工理論與新技術

本書主要以中國旗袍文化在沈陽的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀為基礎，將旗袍文化發(fā)展脈絡、地理環(huán)境、時空傳播、資源特色、民俗特征、品牌成長等進行系統(tǒng)挖掘整理，以旗袍文化起源、發(fā)展、演變?yōu)楹诵�，通過開展田野考察、民俗文化、文字記載史、口述史等綜合分析，形成重要成果。

本書對審美活動的各個方面作了深入考察，內容包括審美的哲學基礎和方原則、審美的本質、審美的起源、審美意識、審美符號、審美文化、審美范疇、審美解釋、審美的歷史發(fā)展、審美的功能和美育等，全面揭示了審美活動的性質、特征。本次修訂，教材進一步吸收現(xiàn)代世界美學的合理成果，突出美學的哲學性，確立堅實的哲學基礎和方原則，建立了嚴謹?shù)倪?/p>

數(shù)字化成形與先進制造技術是一種以數(shù)字模型文件為基礎，運用數(shù)控技術、通信技術、計算機技術、軟件技術，通過逆向工程、增材制造、無模成形等方式來制造產品的技術。數(shù)字化成形與先進制造技術讓產品的制造更加快捷和高效，用戶可以將所想的概念融入產品中，同時各種大膽的設計也可以通過數(shù)字化成形與先進制造技術實現(xiàn)。本書共12章，內容包括模

紋樣是不同國家、地區(qū)、民族在漫長歷史中所孕育出的生活文化的具體體現(xiàn)，蘊含著人們?yōu)樯�存而開展的各種各樣的活動的認知。本書介紹了織物、刺繡、染物等工藝技法的基礎知識，從植物紋樣、動物紋樣和包含人文思想的紋樣等入手，展示了紋樣的社會文化屬性和人們的多樣化價值觀。

食品工藝學實驗是食品科學與工程、食品質量與安全及食品營養(yǎng)與健康等專業(yè)的必修課程之一，是一門獨立開設的重要實踐教學課程，旨在培養(yǎng)學生的實踐動手能力和專業(yè)技能。全書共分十章103個實驗，前六章為基本實驗部分。后四章是綜合設計性實驗及實例部分，包括畜產食品加工綜合設計實驗及實例，果蔬加工綜合設計實驗及實例，飲料加工綜合設計實

本書在內容上分為蛋糕制作應知、應會、測評三大模塊，包含蛋糕制作基礎知識、清潔衛(wèi)生消毒實訓、乳沫蛋糕綜合實訓、戚風蛋糕綜合實訓、面糊蛋糕綜合實訓、技能提升綜合實訓、蛋糕知識綜合測試七個項目，下設66個實訓任務，每個任務分為學習目標、任務描述、任務分析、相關知識、任務達成、知識拓展、任務超越、任務評價、課外作業(yè)等環(huán)節(jié)。書中

《食品生物化學》是在《生物化學》（供食品及相關專業(yè)用）教材的基礎上，結合編者長期從事食品專業(yè)生物化學課程教學與研究的體會，從生物體的物理、化學的本質入手，針對食品學科不斷向深度和廣度發(fā)展的特點，以食品的消費者---人為中心，兼顧食品原料---動植物和微生物的生化特征，全面和系統(tǒng)地介紹生物化學的基礎理論和知識，以滿足食品

《燈具設計實務》全稿有五章，分別為：第一章燈具設計基礎，第二章燈具設計基礎訓練，第三章企業(yè)燈具設計開發(fā)實務，第四章工藝美術類商品燈具開發(fā)實務，第五章創(chuàng)意燈具設計案例賞析。第一章分別講述了電光源及其類型解析。第二章分為光影認知體驗練習，初級燈具設計實踐，主題情景、體驗類燈飾設計實踐。第三章有音樂變焦吊燈，三代同堂家庭成員

本書整體分為三大部分：家具造型設計概論、家具造型設計與實訓、國外經典家具。概論部分細分為：家具的分類、家具造型設計的基本概念、家具造型設計的要素、家具造型設計的法則及程序。家具造型設計與實訓部分細分為：模擬與仿生設計、模塊組合設計、綠色環(huán)保設計、新中式家具設計。