全書涵蓋了西餐烹調(diào)工藝的基本理論知識及常規(guī)實訓(xùn)項目等內(nèi)容。本書的編寫體現(xiàn)了簡潔性、實用性和創(chuàng)新性等特點，秉持學(xué)以致用的理念，將西餐烹調(diào)工藝的基本知識與烹飪實踐緊密結(jié)合，突出理論知識的應(yīng)用性和對實踐的指導(dǎo)性。本書為烹飪與營養(yǎng)教育、食品質(zhì)量與安全、西餐工藝等專業(yè)西餐課程的教學(xué)用書，也可作為西餐愛好者的學(xué)習(xí)參考書。全書涵蓋了

作者麥克斯·班布里奇教你從基礎(chǔ)的簡單作品開始，利用木材制作勺子、鍋鏟、黃油刀、案板、碗等小物件。書中提供制作時所需工具、切割工藝的相關(guān)信息和清晰的步驟圖，適合各個水平的木藝者參閱、學(xué)習(xí)和實踐手工雕刻。

很多服裝設(shè)計者都夢想著成為一名優(yōu)秀的服裝設(shè)計師，如今許多服裝興趣愛好者也開始報興趣班進行學(xué)習(xí)。一本服裝設(shè)計的指導(dǎo)書，為讀者展示從設(shè)計靈感、效果圖繪制到作品完成，通過大量的圖片、實例和信息資料為讀者提供一套完善而系統(tǒng)的學(xué)習(xí)流程，是讀者日漸所需。本書深入講述時裝畫人體結(jié)構(gòu)比例、動態(tài)的繪畫經(jīng)驗及不同工具的基本繪畫技法，包括彩

本書創(chuàng)新提出聚合物3D復(fù)印技術(shù)的概念,類比介紹了聚合物3D打印與3D復(fù)印兩種技術(shù),并詳細闡述了聚合物3D復(fù)印技術(shù)的核心原理及工藝,聚合物3D復(fù)印機的組成、基本參數(shù)、結(jié)構(gòu)設(shè)計,聚合物3D復(fù)印制品的精度控制方法、缺陷的產(chǎn)生機理及解決辦法,此外還對聚合物3D復(fù)印技術(shù)的發(fā)展趨勢進行了討論。本書取材傳統(tǒng)與新型兼?zhèn)?內(nèi)容新穎,注重

《家具設(shè)計CAD繪圖快速入門》(第二版)以AutoCAD最新簡體中文版本（AutoCAD2018版本）作為設(shè)計軟件平臺，以實際家具設(shè)計產(chǎn)品為案例，緊密結(jié)合家具設(shè)計及管理工作的特點與要求，詳細介紹AutoCAD在家具設(shè)計及管理工作中的應(yīng)用方法與技巧，包括基本使用功能與高級操作技巧以及各種圖形的繪制與編輯修改方法，同時還詳

《軟飲料加工技術(shù)》由全國多所具有經(jīng)驗的食品專業(yè)院校教師共同編寫完成。主要內(nèi)容包括：軟飲料用料及包裝材料和容器、碳酸飲料加工技術(shù)、果蔬汁加工技術(shù)、蛋白飲料加工技術(shù)、冷凍飲品加工技術(shù)、茶飲料加工技術(shù)、瓶裝飲用水加工技術(shù)、其他飲料加工技術(shù)、高新技術(shù)在軟飲料加工中的應(yīng)用、軟飲料加工廠質(zhì)量管理及軟飲料加工廠衛(wèi)生管理等相關(guān)知識。《

《舌尖上的英語（第2版）》基本涵蓋美食烹飪的各個環(huán)節(jié)，包括歐美各大菜式、韓日菜式等各大國外美食英語用語。本書分為9部分，共47個話題，具體包括飲食習(xí)慣、購買食材及廚具、美國美食、英倫風(fēng)味、意式美味、法國情調(diào)、日本料理、韓式料理、開始用餐。

該叢書圍繞作者的出生地濟寧，把微山、孔孟、飲食、文化以及人物用樸實、通俗的語言形象的表現(xiàn)出來。他筆下的飲食地道，他筆下的故事生動，他筆下的人物接地氣。該書不僅對濟寧、孔府、孔府菜多了一份了解，還對中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化加深了理解。

著名的主廚與漁業(yè)企業(yè)家巴特·范·奧爾芬在世界各地旅行，參觀可持續(xù)的漁業(yè)。與著名的攝影師大衛(wèi)·洛夫特斯（DavidLoftus）一起，用生動的文字和精美的圖片講述了世界各地捕魚區(qū)的人們的生活、捕魚故事，并呈現(xiàn)了多種魚類、海鮮類的美食食譜。這些來自世界各地的100多個美食中，表現(xiàn)了

圓白菜的美味都在菜心里，青豆豆莢里有美味的奧秘，魚腥味可以用不銹鋼盤去除，干香菇要放在冷藏室里泡發(fā)……生活中有很多似乎理所當(dāng)然的事，廚房里更是。雖然我們擁有的常識很多都是道聽途說，但時間長了似乎就視之為真理。本書作者是個有實踐精神的人，持續(xù)研究家常菜40年，在實踐中反復(fù)檢驗這些常識，終于得出